PRATİK KUMPİR

Bu aralar mutfağa pek girmiyorum,girsemde hafif yaz yemekleri ile geçiştiriyorum.Arşivimde olanlarda bekliyor :(( tabi sıcakların etkiside büyük.Geçen hafta gelen arkadaşlarım için hazırladığım tariflerimi yayınlıcam diyede söz vermiştim sözümü yerine getireyim ve tariflerin ilkine geçeyim.
Malzemeler: 6-7 adet büyük boy patates,1 kavanoz garnitür,1 yemek kaşığı tereyağ,yarım su bardağı kaşar peynir rendesi,5-6 adet kornişon turşu ,ketçap,mayonez ve tuz.
Yapılışı: Patatesler haşlanır ve ezilir.Sonra tereyağ ile bi güzel karıştırılır ardından kaşar peyniri eklenir tabi bu aşamalarda patatesler sıcak olacak.İyice özleşince garnitür ve kornişon eklenir ,şekil verilir ve arzuya göre ketçap,mayonez eklenir.Afiyet olsun.

BÜTÜN KIZLAR TOPLANDIK :))

Pazar günü liseden arkadaşlarımla toplandık 10 sene sonra hala bir araya gelmek çok güzel ve sevindirici.Eski günlerden konuşup gülmek,duygulanmak gerçekten çok harika.Bu sefer bende toplandık masayı tam net çekemesemde arkadaşlarımdan tam not aldı tabi bende çok sevindim :)) en kısa zamanda tarifleri sizinle paylaşacağım, menüde damla sakızlı etimek tatlısı,kumpir,z.yağlı yaprak sarma (annemin asmasından),peynirli poğaça,sade poğaça,tarçınlı kurabiye,antep fıstıklı kurabiye vardı.Güzel bir bir hafta dileğiyle....

ANTEP PEYNİRİ

Sıcak yaz günlerinde karpuzun kankası peynir bayağı bir rabet görür evlerde özelliklede akşamları.Bende daha önce bilmediğim fakat muhteşem bir tadı olan Antep peynirinden bahsedeyim.Antep peyniri derin dondurucuda saklanıyor ve kaynar suyun içine atılarak yumuşayana kadar bekleniyor,biraz zahmetli ama tadı çok güzel.Bu yaz anlaşılan bizim evde en favori peynir olacak :)) Bu güzel peynirle tanışmamı sağlayan ve bana taaa Antep'ten yollayan Zehra'cığımada sonsuz teşekkürler...

MİMMMM...

Sevgili Özlem beni mimlemiş :)) bende hemen soruların cevabını yazayım;

1-Kremlerimim markası?

Sadece ve sadece NIVEA'nın kremleri, yıllardır kullanırım ve çok memnunum.

2- Şuan okuduğum kitabın adı ?

Pratik ve huzurlu yaşamanın yolları

3- En son aldığım üç ürün?

Siyah bir terlik,Limon sıkacağı ve karnıyarık tenceresi.

4- En çok sevdiğim üç dizi?

Canım ailem (Hiç bir bölümünü kaçırmadan izliyorum ),Baba ocağı ve Avrupa Yakası .

5- Kullandığım parfümün markası ?

Sürekli kullandığım bir marka yok ama tercihim çiçek kokuları.

Bende sevgili Saliha'yı mimliyorum..

BADEMLİ KURABİYE

Son zamanlarda yaptığım en güzel kurabiye diyebilirim,harika bir tat tarifini sevgili Hatice'den almıştım.Yalnız ben tarçın eklemedim diğer malzemeler aynı.Bu arada özlemle beklediğimiz üç aylar başladı hepinizin üç aylarını ve bu gece kutlayacağımız Regaib kandilini kutlar tüm İslam alemine hayırlara vesile olmasını dilerim....
Malzemeler: 125 gr tereyağ,1 çay bardağı çekilmiş tuzsuz badem,2 yk kaşığı pudra şekeri,3 çay bardağı un ve süslemek için toz şeker.
Yapılışı: Yağ ve pudra şekeri iyice karıştırılır daha sonra badem ve un eklenerek iyice yoğurulur.Dilediğiniz şekli vererek 170 C derecede pişirilir ve sıcakken toz şekere batırılır hepsi bu kadarcık afiyet olsun....

ENERJİK :))

Bu içeceğimizin adı enerjik , ben koydum :)) adı yoktu çünki,ama ben uydurmadım.İşyerinde bir abimizin eşinin yıllardır yaptığı zindelik veren bir içecek.Geçen sene almıştım tarifini eşim çok sevdi ara ara yapıyorum evde.Yalnız günlük taze taze olmasına dikkat edelim.Hepinize güzel bir hafta sonu dileğiyle,hayırlı cumalar.....

Malzemeler: 1 litre su, 1 adet limon,1 adet elma,yarım demet maydanoz,1 çubuk tarçın,birazcık karabiber.

Yapılışı: Suyun içine limon ve elma doğranak kabuklarıyla birlikte konulur diğer malzemelerde eklenir suyun içine ve 10 dk falan kaynatılır süzgeçten süzerek dolaba koyulur sabah ve akşam birer 1 su bardağı içilir şekersiz tabi :)) ne kadar işe yaradığını göreceksiniz.Afiyet olsun...

PAZAR KAHVALTISI

Dün eşimin okuldan arkadaşları için hazırladığım kahvaltı sofrası.Kahvaltı olduğu için fazla bişeyler yapılmasada genede bir kaç hamur işi hazırladım bunlar;Ekmek üstü pizza,Poğaça ve nescafeli kek idi.Kahvaltının ardından da meşhur çikolatalı Türk kahvem vardı.Güzel bir hafta sonu geçirdiler bol kahkalarla eşliğinde,Allah herkese böyle yıllarca süren daimi dostluklar nasip etsin.

KATMER

Geçen akşam kayınvalidemle birlikte deniz kıyısında çay içmeye karar verdik ve çayın yanında eşlik etmesi için bu katmerleri yaptık :)) meğer ne uğraştırıcıymış bu katmerler :)) şu tezime çok inanırım tadı güzel olan şeyler hep zahmetli şeyler mantı,dolma,baklava,katmer v.s v.s.... Neyse efendim ben tarifime geçiyor ve hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum.
Malzemeler: un,su,tuz ve sıvıyağ.
Yapılışı: Un,tuz ve su bir güzel yoğurulur yalnız biraz cıvık olacak hamurumuz,daha sonra bezeler yapılır.Yapılan bezeler teker teker açılır ve sıvıyağ fırçayla açılan bezeye sürülür,kare şekli verilerek (yani 4 tarafından zarf gibi birleştirilerek)
oklavayla biraz açılır.Teflon tavayada çok az yağ sürülür ve tavada iyice her iki tarafıda pişirilir.Sıcak olarakda yenilir.Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ LİMONATA

Yaz mevsimi iyiden iyiye kendini hissettirmeye başlarken bizlerde malum serinletici içeceklere yöneliriz :)) İşte bu güzel çileki limonatada yaz aylarında ferahlamak için ideal bir içecek.Tarifi sevgili Saliha'cığımın sitesinde gördüm ama biraz değişikler yaptım,sonuç gerçekten güzel Salihacı'ğım paylaşımın için tekrar teşekkürler....
Malzemeler:4 adet limonlu soda,250 gr çilek,4/3 su bardağı toz şeker.

Yapılışı: Çilekler iyice yıkanıp temizlenince şekerle birlikte robotta iyice çırpılır,daha sonra sürahiye boşaltılır ve sodalar ilave edilir.Karışım çıprma teliyle 5-10 gene çırpılır ve buzlabında 2-3 saat dinlendirilir.Afiyet olsun....

LİMONLU KUŞ ÜZÜMLÜ KURABİYE

Geçen akşam oğlum anneciğim kurabiye yapalım diye ısrar edince akşam saat 10:00'da kolları sıvayıp başladık kurabiye yapmaya :)) ne zamandır denemek istediğim kurabiyeyide yapmış oldum böylece :)) bu tarif sevgili seçilden hafif ve güzel bir kurabiye oldu gerçekten, tarife buradan ulaşabilirsiniz,yalnız ben unu biraz daha fazla koydum hepsi bu kadarcık.Afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Bahar geldi sofralarda çeşitler çoğalmaya başladı işte mayıs ayında pazarları süsleyen enginar.Tam bir karaciğer dostu :)) çok hafif ve sağlıklı bu zeytinyağlıyı özellikle akşam yemeklerinize tavsiye ederim,hem çok hafif hemde göze çok güzel hitap ediyor.Güzel bir hafta sonu dileğiyele...

Malzemeler: 5 adet enginar,1 su bardağı bezelye,1/2 çy bardağı zeytinyağı,1 adet limon suyu,1-2 adet kesme şeker,2 adet ortaboy havuç,1 adet soğan ve 1 adet irice bir patates ve tuz.

Yapılışı:Zeytinyağ ile yemeklik doğranmış soğan bir güzel kavrulur,bezelye ve havuç ilave edilir.Onalar bir taraftan pişerken patates soyulur ve küp küp doğranır(patatesi enginarla ekliyorum çünkü çok pişince dağılır). sonra patatesler,kesme şeker,tuz ve limonda eklenip karışırılır,en son olarak enginarlar kapak gibi kapatılır ve enginarların hizasında azıcık su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.1 gece dolapta bekletirseniz daha iyi olur,daha öncede bahsetmiştim sütlü tatlılar ve zeytinyağlılar 1 gece beklerse daha güzel olur diye.Afiyet olsun..

ŞAKŞUKA

Herkese güzel bir hafta başından merhabalar,dün yapmış olduğum şakşukayı sizinle paylaşmak istedim.Resmini mazur görün akşam çektiğim için pek güzel çıkmadı ama tadı çok güzel tam bir yaz yemeği :)) herkes bilir tarifini ama genede ben sizinle paylaşmak istedim.Sevgilerimle...

Malzemeler: 3-4 tane alacalı soyulmuş patlıcan,3-4 tane svri biber,1 adet kuru soğan,2 diş sarımsak,2-3 adet domates,1 tatlı kaşığı kadar salça,biraz zeytinyağı ve tuz.

Yapılışı: Bütün sebzeler doğranır ve diğer malzemelerle derin bir kapta harmanlanır.Daha sonra tencereye boşaltılır ve kendi suyuyla pişmeye bıraklır yalnız kısık ateşte pişmesine dikkat edin lezzeti açısından.Hepsi bu kadarcık :)) afiyet olsun....

LAHANA SARMA

Çok sevdiğim dolmalardan biri daha karşınızda :)) ama ben ilk defa kendi başıma hazırladım.Zahmetli ama çokda güzel bir dolma.Ya kayınvalidem yada annem yapar bende hazıra konup bi güzel yerdim ama tek başına bir tencere dolma sarmak biraz zahmetli o yüzden dolmayı 2-3 sarmak lazım ki hem kolay olsun hemde muhabbet olsun :)) afiyet olması dileğiyle...

Malzemeler: 1 orta boy lahana,250 gr kıyma,2 baş soğan,1/2 demet maydonoz,2 su bardağı kırık prinç,biraz sıvı yağ,dolmalık baharat,karabiber,pul biber,1 kaşık salça ve tuz.

Yaılışı: İlk önce lahanalar bir güzel haşlanır,Sonra soğanlar ve maydonoz robattan geçirip bütün malzemelerle karıştırılır.Haşlanan lahanalar soğuyunca içlerine 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemler konulur ve sarılır.Sarılan dolmaların üzerine biraz sıvıyağ eklenir(İç malzemeyede ekleniyor) ve en son olarak da dolmaların hizasına kadar su eklenip orta hararlı ateşte pişirilir.Dilerseniz üstüne doğurt sarımsak ekleyipde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...

ŞİPŞAK KEBABI 2

Güzel bir hafta sonundan sonra tekrar merhaba,dün yapmış olduğum şipşak 2 isimli kebabım çok pratik ve leziz.Diyeceksiniz farklı bişey yok ama yapılış aşamaları farklı o yüzden bence değişik oldu eee güzelde oldu hani :)) Afiyet olsun...

Malzemeler: (mini fırın tepsisine göre ölçüler) 6-7 ade orta boy patates,yarım kilo kuş başı et,2 diş sarımsak,5-6 adet sivri biber,4-5 adet domates,1 kaşıktan biraz az salça,kekik,tereyağ,k.biber,pulbiber ve tuz.

Yapılışı: İlk önce tereyağ ile etler bi güzel ufak bir tencerede kavrulur birazda su ilavesiyle biraz haşlanır.Patatesler dilimlenip tepsiye konulur,etlerde ilave edilir.Tencerede kalan et suyuna baharatlar ve salça ilave edilerek tepsiye dökülür.250 C'de patatesler pişene kadar pişirilir daha sonra diğer malzemeler eklenir.Ve sadece fırının üst kısmı pişirecek şekilde proğramlanır ve biraz daha pişirilir.Hepsi bu kadarcık :)) afiyet olsun...

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Dün akşam eşimin babannesi için yaptığım hindistan cevizlik kek bayadır yapmıyordum, özlemişiz tadını ailecek aslında :)) büyük babanneden de tam not aldı.Hem hafif bir kek hemde yumuşacık,denemenizi tavsi ederim.Güzel bir hafta sonu dileğiyle...

Malzemeler: 2 yumurta,1 su bardağı toz şeker,1 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvı yağ,1 su bardağı hindistan cevizi,1 limon kabuğu,yarım limon suyu,1 pk vanilya,1 pk kabartma tozu ve un.
Yapılışı: yumurta ve şeker iyice köpürene kadar mikserle çırpılır.Daha sonra teker teker diğer malzemeler eklenir.170 C derece fırında pişirilir.Yalnız ben kalıbı tereyağ ile yağladım oda değişik bir tad verdi.Afiyet olması dileğiyle...

NE VARSA EKLE SALATASI

Evettt yine değişik bir salatayla karşınızdayım :)) pazar günü gelen yeni tanıştığım fakat çok güzel elektrik aldığım üstelik ikiside boğa burcu (yani benim burcum olan) arkadaşlarım için hazırladım bu salatayı dilerim dostluğumuzda bu salata gibi güzel olur inşallah.Güzel bir hafta dileğiyle..

Malzemeler: Semiz otu,kıvırcık marul,taze soğan,kurutulmuş domates,mısır,kornişon turşu,tuz,limon ve z.yağı(Ölçü vermiyorum dilediğiniz gibi eklersiniz) hepsi bu kadarcık sanırım :)) afiyet bal olması dileğiyle...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA

Yaz yavaş yavaş kendini hissettirmeye başlarken yazın vazgeçilmezi zeytinyağlılar da kendilerini ciddi ciddi göstermeye başlıyorlar.Malum yazın hafif ve soğuk yiyecekler tercihimiz işte bu dolmada güzel bir alternatif,ama mutlaka bir gece dolapta beklesin çok fark ediyor.Güzel bir hafta dileğiyle.....

Malzemeler: 1 kğ biber dolma,7-8 adet çeri domatesi,1 yk kuş üzümü,1yk dolmalık fıstık,1 tatlı kaşığı tarçın,2 su bardağı kırık prinç,yarım su bardağı zeytinyağ,4-5 adet kuru soğan,yarım limon suyu,tuz,2 çk toz şeker ve dolmalık baharat arzu edilirse k.biberde eklenebilir.

Yapılışı: dolmalık biber ve domatesler yıkanır ve beklemeye alınır.Soğanlar iyice kavrulur fıstık ve kuş üzümü eklenir daha sonra prinç ve diğer malzemeler eklenip pilav gibi pişirilir.Ilıdıktan sonra biberlere doldurulur ve domateslerle ağızları kapatılır(ben çeri kullandım çünkü ortadan ikiye bölüp biberlere konulunca çok şeker oluyor).Tencereye biberlerin yarısına gelecek şekilde su konulur ve pişirilir.Bir gece dolapta bekledikten sonra bol limonla servis yaplır.Afiyet olsun...

KURUTULMUŞ KABUKLU BARBUNYA

Sitem hayata geçtiğinden beri sürekli yayınlamak istediğim ama bir türlü nasip olmayan kurutulmuş kabuklu barbunya,Bizim memleketin bir numarası diyebilirim.En çok yetişen üründür barbunya bizim oralarda.Yazın toplanarak ahşap evlerin çatılarında kurutulur.iyice kuruması iki üç ayı bulur.Daha sonra yemek yapılmak istenildiğinde iyice yıkanıp 3-4 saat kadar haşlanır tuz ilavesiyle.İyice yumşayında suyu süzülür ister yağ ve soğanla kavrulur azıcık salça eklenip veya haşlanan kabuklu barbunyaya yoğurt sarımsak dökülür.Hepsi bu kadarcık ama tadı bu kadarcık değil ultra süper bişey :)) güzel bir hafta dileğiyle afiyet olsun....

Nohut salatası

Bu aralar siteme yoğunlaştım ve sık sık tarif ekliyorum,bahar yarıdı anlaşılan :))
bu nohut salatasını bayadır görüyordum bloglarda denemek şimdi nasip oldu.Kendi kararımca birşeyler ekledim,çıkardım derken bu salata ortaya çıktı.Ama şunuda söylemeden geçemicem nohut çorba ve yemeklerde daha güzel oluyor.Güzel bir hafta dileğiyle....

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut,1/2 demet dereotu,1/2 demet maydanoz,3-4 adet taze soğan,4-5 tane çeri domatesi,2-3 dal taze nane,sumak,zeytinyağ,limon ve tuz.

Yapılışı:ilk önce salatanın sosu hazırlanır yağ,tuz,sumak ve limon güzelce çırpılır.Diğer tarafta geniş bir kapta bütün malzemeler karıştırılır ve sosu dökülür böylece servise hazırdır.Afiyet olsun...

Mantar Kurabiye

Ben lisedeyken çok sevdiğim sıra arkadaşım Ayferciğim yapıp getirirdi mantar kurabiyeleri ve bizde 2 dakikada bitiriverirdik.Değişmez favori kurabiyemizdi :))Tarif anneme ait ben uzun zamandır ilk defa yaptım ama tadını tutturdum,hem göze hemde mideye hitap ediyor.Deneminizi tavsiye eder güzel bir hafta dilerim,sevgilermle...
Malzemeler:2 yumurta,1 su bardağı pudra şekeri,1 pk vanilya,1 pk kabartma tozu,250 gr tereyağ,1 su bardağı mısır nişastası,1/2 çay bardağı süt,alabildiği kadar un ve üzeri için tarçın.
Yaplışı:Bütün malzemeler(Tarçın hariç) hepsi derin bir kapta karıştırılır ve iyice yoğrulduktan sonra (yani elimize yapışmayınca )ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve küçük bir kapak yardımı ile (ilk önce kapak tarçına batırılacak tabi ki) şekil verilerek 170 derelik fırında pişirilir.Afiyet olsun..

CEVİZLİ BROWNİ

Bu minik kekleri dün oğluşumla beraber yaptık,çok iyi bir yardımcı bi o kadarda meraklı ve kekin içine ne katıldığını çok iyi biliyor.Unuttuğum bir şey olsa heycanla anneeeee bunu unuttuk diye erzak dolabından alıp geliyor.Şimdiki nesil gerçekten alem bi o kadarda akıllı.Bellimi olur belkide büyüdüğünde Yunus Emre usta diye Televizyonda boy gösterir :)))

Malzemeler: 150 gr tereyağ,2 yumurta,1 paket kakao,1 su bardağı ceviz,1 ad kabartma tozu,1 adet vanilya,1 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı elenmiş un.

Yapılışı: Bildiğimiz kek hamurunu yapıp bir su bardağı cevizi ekliyoruz ve 1 yemek kaşığını geçmeyecek şekilde capcuke kağıtlarına kek harcını koyuyoruz.170 C pişirip afiyetle yiyoruz....

KURU PATLICAN DOLMASI

Çocukluğumda Ankara'da yaşarken rahmetlik annannem balkonuna asardı; patlıcan,biber ve kuru et öyle özenirdi ki! hepsini boncuk gibi dizerdi ,ne zaman yesem kurutulmuş birşeyler anannem aklıma gelir ve gözlerim dolar :(( kusuruma bakmayın biraz içinizi karattım ama bu sanal alemde artık acı tatlı herşeyi paylaşır olduk,dertleşir olduk. Ben lafı fazla uzatmadan tarifime geçiyor ve bu tarifide deneminizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler: 25 adet kuru patlıcan,200 gr kıyma,1 çay bardağı sıvı yağ,1 su bardağından biraz fazla kırık pirinç,1 yemek kaşığı salça,2 adet kuru soğan,2 diş sarımsak,maydonoz,karabiber,nane,pul biber ve tuz.

Yapılışı: Evvela patlıcanları kaynar suda 10 dk haşlıyoruz(Tırnağınız delicek şekilde) Patlıcanları sudan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.Diğer malzemelerin hepsini karıştırarak çiğden iç harcınıda patlıcanların içine yerleştiriyoruz ve patlıcanların ağızlarınıda iyice kapatıyoruz.Üzerlerlerinede azıcık sıvı yağ ve üzerlerini geçmeyecek şekilde su koyuyoruz,yaklaşık 40-45 dk kadar pişiriyoruz.Ilık olarak servis edebilirsiniz.Afiyetle....

smart blogger ödülü

Beni bu ödüle layık gören sevgili Feray ablama http://www.ferkay.blogspot.com/ çok teşşekkür ediyorum.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Eskiden yani şundan 2-3 sene önce bulgur pilavı yermisin deseler asla derdim.Ama şimdi haftada 2-3 kez yiyorum.Galiba zaman ilerledikçe insanların zevkleri ve fikirleri değişiyor.Ama şunuda söylemeden geçemicem mercimekli bulgur pilavı ayran eşliğinde harika oluyor.Bu güzel pilavı mutlaka deneyin bulgur sevmeyenler bana hak vereceksiniz :))

Malzemeler:1-2 yemek kaşığı tereyağ,1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,2 su bardağı bulgur(pilavlık),1 kaşık salça,1 adet orta boy soğan,tuz ve karabiber.

Yapılışı: İlk önce soğan çok küçük doğranır (ben rondodan geçirdim),yağ eriyince soğan kavrulur ve salça ilave edilir.Daha sonra mercimek ve bulgur eklenerek kavrulur,biber ve tuz ilave edilerek üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su ilave edilir.Suyunu çekmeye yakın altını kapatın biraz sulu olursa daha güzel olur,sıcak olarak da servis yapın.Afiyet olsun...

KANATSIZ MELEK'İN(DAMAK-TAD) SÜPRİZİ

Bu güzel hediyeler çok sevdiğim Gül ablam (Damak tadı) tarafından yollanan çok cici hediyeler.İnanın beni o kadar çok mutlu ettiki,hediyelerden ziyade hiç bir menfaat göz etmeden hiç bir karşılık beklemeden hatta ve hatta çoğumuzu bile yüz yüze tanımadan ben ve bir sürü yemek bloğu olan arkadaşımıza her zaman destek olan sevgili gül ablama burdan bir kez daha teşekkür ediyorum ve onu çok ama çok sevdiğimi bir kez daha söylüyorum.İyki bir yemek bloğum olmuş ve iyki seni tanımışım blogcuların kanatsız meleği canım ablam....

SAC EKMEĞİ

Bu ekmekleri sevgili Saliha'cığımın etkinliği için hazırladım.Anneciğimin sacın üstünde yaptığı Kastamonu'nun etli ekmeği,ama bende sac olmadığı için yanmaz tavada pişirdim.Biraz zahmetli ama olsun sonucuna değer.Bu ekmeğin bir özelliğide pişerken sacın etrafında toplanılır ve sıcak sıcak yenilir,pişirenler için zor oluyor ama güzel bir gelenek.Afiyet olması dileğiyle...

Malzemeler: Hamuru için;Un,su ve tuz (Ölçü vermiyorum kişi sayısına göre değişir)

İç malzemesi;Kıyma,kuru soğan,maydanos,tuz ve isteğe göre baharatlar.(İç

malzemesinede ölçü vermiyorum kişi sayısına göre değişir.)

Yapılışı;Hamur iyice yoğrulur ve 1 saat falan dinlendirilir yalnız hamur cıvık olucak.İç malzemeside arzuya göre malzemeler karıştırılır ve 5-10 ocakta pişirilir.Hamur küçük küçük parçalara bölünür ve oklava ile açılır iç malzemesi konulunca yarım ay şeklinde kapatılır ve sacın üstünde iki tarafıda pişirilir.Dilerseniz tereyağ sürebilirsiniz sıcakken lezzet vermesi için.Afiyet olması dileğiyle....

ŞİVEDEVİZ

Bu çorbayı 2-3 aydır yapmaya başladım.Harika bir Antep çorbası,Antepli olmama hatta ve hatta hiç Antep'e gitmeme rağmen yemekleri benim için bir vazgeçilmez,tam benim damak tadıma göre özellikle çorbaları;yuvarlama,kaşık börek,lebeniye ve şivedeviz asla hayır diyemeyeceğim çorbalar.Bu çorbalar hem besleyici hemde doyurucu çocuklarımız için güzel bir alternatif.Denemeniz dileğiyle...
Malzemeler: Orta boy yoğurt,2 diş sarımsak,1 adet ufak kuru soğan,1 su bardağı dolusu geceden ıslatılmış nohut,1 kase kuş başı et(Orjinali kuzu eti ama ben sevmediğim için dana eti kullandım),2-3 adet pırasa,2 kaşık un,kuru nane ve tuz.
Yapılışı; İlk önce nohut,et,yemeklik doğranmış soğan ve ince ince kesilmiş sarımsaklar düdüklü tencerede iyice pişirilir.Daha sonra pırasalar yemeklik doğranıp ilave edilir.Bunlar iyice piştikten sonra yoğurt ve 2 kaşık un ve birazda çorbanın suyundan alınarak iyice karıştırılır ve ağar ağar karıştırılarak çorbaya ilave edilir.En son olarakta yani çorbayı ocaktan almaya yakın nane kızgın yağda kavrularak çorbaya ilave edilir.Afiyetle...

MEYVELİ PASTA

Dün oğlumla birlikte yaptığım bu pastanın tarifi aslında oğlumun bu sene ki doğum gününde yapmış olduğum pastanın tarifiydi. O zaman yazamamıştım tarifini aceleye geldiği için,eğer futbol sahası pastayı yapmak isteyenler olursa bu tarifin aynısını uygulayabilirler.Afiyet olması dileğiyle...
Malzemeler: 4 fincan toz şeker,4 fincan un,4 yumurta,1 pk kabartma tozu,1 paket vanilya,1 pk krema ve 1 pk krem şanti ,arzu edilen meyvalar (ben muz ve kivi kullandım).Süslemek içinde hindistan cevizi ve antep fıstığı.
Yapılışı: İlk önce şeker ve yumurtalar iyice çırpılır yalnız ben akını ayrı bir kapta çırpıyorum.Daha sonra un,kabartma tozu ve vanilya ilave edin,Kelepçeli kalıba koyun ve 180 C derecede kek pişirir gibi pişirin.Diğer yandanda kremayı iyice çırpın pandispanyayı üçe ayırdıktan sonra ara katlara krema sürüp meyvaları dizin en son olarakda krem şantiyi çırpıp pastanın dışını kaplayın bol hindistan cevizi ve fıstıkla süsleyin arzuya göre üzerine meyvada koyabilirsiniz.Afiyet olsun....

LÜTFEN OKUYUNUZ. !!!!!
ARKADAŞLAR MERHABALAR.ÇOK SEVGİLİ DAMAK TADI GÜL ARKADAŞIMIZIN BLOĞU TAMAMEN BİR YANLIŞLIK SONUCU SİLİNMİŞTİR :(BLOGGERDAN DEĞİL,GMAİLDEN SİLİNMİŞTİR. DOLAYISI İLE SAYFAYA VE BİLGİLERE TEKRAR ULAŞILMAYA ÇALIŞILMAKTADIR.BU DURUMA MÜDAHALE EDECEK BİLGİ DÜZEYİNDE ARKADAŞLARIMIZ VARSA LÜTFEN BANA ULAŞINIZ. KENDİSİ BURADAN da TAKİP EDİYOR YAZILANLARI.damak_tad@mynet.com (ulaşabilirsiniz)TEŞEKKÜR EDERİZ.

elmalı kek

Canı elmalı kurabiye çekipte fırsat bulamayanlara güzel bir tarif.Geçen pazar yapmıştım kahvaltı için ama kekden ziyade kalıbından bahsedeyim biraz sizlere sevgili eşimin hediyesi :)) bir kadın için çiçek ve mücheverden sonra ki en güzel hediyedir mutfak eşyaları,bazen bir kek kalıbı bazen bir kase bazen de bir bardak ne kadar mutlu eder insanı.Bu güzel hediye için eşime tekrar çok teşekkür ediyorum ve hemen tarifime geçiyorum.
Malzemeler: 2 yumurta,1 su bardağı toz şeker,1/2 su bardağı sıvı yağ,1 su bardağı süt,vanilya,kabartma tozu,alabildiği kadar un,1 çaybardağı ceviz içi,2 adet elma,1 tatlı kaşığı tarçın.
Yapılışı: Normal kek gibi kekimizi çırpıyoruz sonra tarçın ,ceviz en son olarakta rendelenmiş elmaları ekliyoruz ve keki biraz daha karıştırıp kalıba döküyoruz.180 C 'de pişiriyoruz.Afiyet olması dileğiyle...

Zeytinyağlı Barbunya

Geçenlerde çok sevdiğim bir arkadaşımın antepten gelen annesi için hazırlamıştım bu sofrayı ama nedendir bilinmez üzerimde bir kırgınlık,yorgunluk bir türlü tariflerimi yayınlamak nasip olmadı.Antep yemeklerinin yanında bizimkinin lafı bile olmaz ama yemeklerim tam not aldı,özelliklede zeytinyağlı barbunya,sağolsun babannem her sene bana da getirir memleketten tabi onun tadı daha bir güzel yemesi daha zevklidir.Bu tarif herkesin kolaylıkla yapabileceği güzel bir tarif hem basit hemde leziz ,afiyetle....

Kişi sayısı: 6

Mazlemeler: 1 kase akşamdan ıslatılmış veya dondurulmuş barbunya,1 adet kuru soğan,1 adet havuç,1 adet patates,1 çay bar. z.yağı,1 yemek kaşığı salça,tuz ve limon.Üzerini süslemek içinde maydonoz.

Yapılışı: Küp küp doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı salça iyice kavrulur daha sonra havuç ilave edilir,önceden biraz kaynatılmış barbunyalar ve patateste eklenir.En son tuz ilave edilip biraz su eklenir.20-25 dk pişirilir aslında barbunyalar iyice yumşayana kadardır pişirme süresi daha sonra servis tabağına alınıp 1 limon sıkılır ve üzeri maydonozla süslenir.Afiyet olsun...

AŞURE

Efendim geldik gene güzel bir Muharrem ayına Ramazandan sonra en hayırlı aydır Muharrem ayı ve aşurede evlerimizde genelde Muharrem ayında pişer.Ben ilk gün yapamadım ama pazar günü kalkarkalmaz başladım aşure yapmaya.Bu sene aşuremi yeni komşularımlada paylaştım buda benim için daha bir güzel oldu.Ben tarifime geçmeden önce tekrar muharrem ayınızı kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim.Sevgiyle kalın..

Malzemeler: 2 su bardağı buğday,1 su bardağı nohut,1 su bardağı kuru fasülye,kayısı,incir,kuru dut,kuru üzüm,kavrulmuş fındık,1 bardak süt,biraz gül suyu,şeker ve su.

Yapılışı:buğday,nohut,fasülye akşamdan ıslanır,ilk önce bol suyla bunlar tencereye koyulur bu malzemeler pişmeye yakın diğer malzemeler de eklenir ölçüleri yazmadım çünkü isteğinize göre ayarlarsınız ha unutmadan fındıklar en son çünkü çok pişince nohut gibi olur.Tabi bu işlemler 2 saati buluyor en son olarak da şekerini ayarlayın ve süt ekleyin birazda gül suyu.Bütün malzemeler iyice piştikten sonra kaselere alıp dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.Üzerindeki süslere Osmanlıda çeyiz denirmiş(Geçen seneki aşuremdede yazmıştım),ne kadar çok süslenirse çeyizide o kadar güzel olur.Afiyetle.....

KALAN KEKLERİ KURTARMA OPRERASYONU :))

2009 ilk yazısında öncelikle yeni yılınızı kutlar savaşsız bir dünya için,barış için ,insanlık için çok dua edelim derim.

Efendim adında anlaşıldığı gibi kalan kekleri değerlendirmek için ben ya turf yaparım yada böyle fikirlerimi deneme yanılma yöntemiyle ortaya koyarım.Tadanlardan tam not aldımıda sizinle paylaşırım.Uydurmada üstüme yoktur bilirsiniz :)) şaka bir tarafa gerçekten hem hafif hemde leziz bir tatlı oldu.Afiyet olması dileğiyle....

Malzemeler: kalan kek parçaları (benimki tarçınlıydı),2 bardak şeker,2 bardak un,1 litre süt üzeri içinde antep fıstığı,ceviz,hindistan cevizi ve çikolatalı sos (arzuya görede değişebilir)

Yaılışı: İlk önce muhallebisi yapılır süt,şeker ve un karıştırılarak bir güzel muhallebi yapılır.Kaynadıktan sonra ikiye bölünür ve servis yapacağınız kaba yarısı dökülür, muhallebinin üzeri yani ara kat ufalanmış keklerle kaplanır en son olarakta kalan muhallebi tekrar eklenir.Böylece hem görselliği güzel olur hemde kekler arada daha güzel tad verir.Dolapta 2-3 saat bekledikten sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.Afiyet bal şeker olması dileğiyle.....

doğum günü soframız

Bu seneki doğum günümüz bayramın dördüncü gününe denk geldiği için fazla çeşit yapamadım ama resimdeki hazırladıklarımda misafirlerimden tam not aldı.Soframızda Zeytinyağlı yaprak sarma,patates salatası,arpa şehriye salatası,patetesli rulo poğaça,turflar,bayramlık şöbiyetler ve meyveli yaş pastam vardı.Pastada çok yoruldum ama değdi.Tam beş kere pastanın üstündeki mumları söndürdük,yavrum nasılda mutlu oluyor :)) O küçücük dünyasında ne kadar seviniyor,ne kadar şenleniyor iyki varsın iyki doğmuşsun annesinin bitanesi.......

Not: Tarifleri en kısa zmanda yayınlıyacağım.

3.YAŞ GÜNÜMÜZ

Bu pastayı yayınlamakla yayınlamamak arasında kararsız kaldım ama el emeğim nede olsa deyip yayınladım bu güne kadar yaptığım en güzel pastaydı hem görselliği hemde tadıyla fakat çikolatalı sos eriyince olanlar oldu saha bir anda çamura bulandı :(( ama oğlumun sevinci herşeye değerdi.Tarih 11.12.2005 saat 15:30 oğlumu kucağıma ilk aldığım tarih,göz yaşlarım bu kez sevinç gözyaşları idi ve o cin gibi açık gözlerle bana bakıyordu,anneme dönüp anne ben şimdi annemi oldum deyip gözyaşlarına boğulduğum anı hiç bir zaman unutamam çok gariptir değilmi aylarca sıkıntı çekip onu dünyaya getirdiğinde herşeyi bir anda unutuvermek Mevlam ne güzel bir sevgi vermiş annelere değil mi? evlat sevgisi herşeye bedel.yine konu dağıldı kusurma bakmayın tarifimi daha sonra vereceğim doğum günü için hazırladığım tariflerle beraber şimdilik hoşçakalın....

Tutmaç Çorbası

Hani herkesin çocukluğunda çok sevdiği yemekler vardır biz bunlara anne yemekleri deriz ya.İşte bende ne zaman tutmaç çorbası yapsam aklıma çocukluğum gelir.Ah ah ne güzeldi o yıllar şimdi bakıyorumda herşey ne kadar farklı :(( neyse efendim ben daha fazla coşmadan tarifime geçeyim,güzel bir hafta dileğiyle afiyet olsun....
Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek,1 su bardağı tutmaç,2 su bardağı torba yoğurdu,2 yemek kaşığı un,su ve tuz.Üzeri içinde çok az yağ ve 1 yemek kaşığı dolusu nane.
Yapılışı: İlk önce yeşil mercimek suda haşlanır fakat az su koymayın çorba için yapacağınız ölçüde olsun.Daha sonra mercimekler iyice pişince tutmaçlarda eklenir ve bir güzel kaynatılır.En son olarak yayla çorbası gibi diğer malzemelerde bir kapta iyice karıştırılır tabi bu harca çorbadan 1 su bardağı kadar eklenir.İyice kaynayıncada yağda kızmış nane eklenir,servise hazırdır.Afiyetle...........

KABAK TATLISI

Kabak tatlısını son 2 yıldır yemeğe başlasamda kabağa karşı haksızlık etmiş olduğumu bir kez daha anladım :)) gerçekten hafif bir tatlı.Kayınvalidem çok sevdiği için ona yapmıştım ve bu kez biraz fırında da bekleterek daha lezzetli olmasını sağladım.Gerçekten fırında daha bir başka oluyor,Hafif tatlı sevenlere duyrulur :))

Malzemeler: 1 Kğ bal kabağı,1,5 su bardağı toz şeker,1 bardak su ve üzerini süslemek için fıstık,fındık v.s

Yapılışı: Kabaklar soyulup karpuz dilimler gibi dilimlenir ve yıkanıp tencereye konulur.Su ve şeker ilave edilir yalnız şekeri kabakların üzerine serpelim,daha sonra kısık ateşte ağır ağır pişirilir.Pişen kabaklar bir tepsiye konulur 10 dk kadar yani üzerleri kızarana kadar bekletilir.Servis yapılırkende üzeri dilenildiği gibi süslenir.Afiyet olması dileğiyle...

PATATESLİ RULO POĞAÇA

Bu seferki tarif orjinal ve çok harika fakat benim elim değmedi ama bayıla bayıla yedim :)) sevgili gelinimizin yaptığı bu poğaca yediğim en güzel poğaça diyebilirim.Bu kadar övgüden sonra ben hemen tarife geçiyorum ve bu güzel ikram ve daha çekemediğim ikramlar için Sultancı'ğıma bir kez daha çok teşekkür ediyorum.
Malzemeler:İçi için; 3-4 orta boy haşlanmış patates,1 adet soğan,tuz ve karabiber.
Hamuru için; 5 su bardağı un, 1 su bardağı sıvı yağ,1/2 pk eritilmiş margarin,1 su bardağı yoğurt,1 yumurta akı sarısı üzerine,tuz ve 1 pk kabartma tozu.
Yapılışı: İlk önce iç malzemeler bir güzel kavrulur ve soğumaya bırakılır.Daha sonra hamur malzemeleri sırasıyla karıştırılarak yoğurulur ve 20 dk kadar dinlendirilir ve hamur dikdörtgen şeklinde açılır arasına tüm iç malzeme konulur ve rulo şeklinde sarılır.Üzerine yumurta sarısı sürülür,dilerseniz çörekotu ve susam ekleyebilirsiniz.Üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun...

ıslak kek

Bu güzel kek çok sevdiğim Nergis ablamdan aldığım kek tarifidir,Uydurma falan değil :)) .Ne zaman ona gitsem bu keki çok sevdiğim için sağolsun hep yapar.Bir özelliğide bu kekin yumurtaları en son ekleniyor.Ha unutmadan oğluşumun katkısıda büyük bu kek de çünkü mikseri çok sevdiği için bereber çırpıyoruz.Anlıcağınız sevgiyle yapılan bir kek.Tadını tahmin edersiniz değilmi? afiyet olması dilğiyle...

Malzemeler: 1 su bardağı şeker,1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvı yağ(ben bu sefer eritilmiş margarin kullandım),1/2 paket kakao,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu,alabildiği kadar un ve 3 yumurta.
Yapılışı:İlk önce şeker,süt,kakao ve yağ çıpılır bu karışımdan 1 su bardağı alınır daha sonra diğer malzemeler eklenir ve 170 C'de kek pişirilir.En son olarak kürdanla kekin düzerine delikler açılır ki karışım içine girsin.En son olarakta ayırdığımız karışımdan üzerine yavaş yavaş dökülür.Kekimiz böylece hazırlanmış olur.Dilenirse benim gibi antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süslenir.Afiyet olsun...

KEMAL İDİ EROL OLDU :))

İsmi kadar kendide çok değişik olan bu tatlımı bu yılın en güzel uydurma tatlısı olarak ilan ediyorum.İsmini soracak olursanız neden böyle diye hemen izah edeyim Kemalpaşa tatlısının profiterole (profit+erol) çevirdiğim için ismini öyle koydum.Ramazanda misafirlerim için hazırlamıştım çokta beyenildi.Mutfakta ben kendimi kimyager gibi hissediyorum diye boşuna demiyorum.Çünkü insan mutfağa girdiğinde severek ve eğlenerek bir şeyler yaparsa çok güzel şeyler ortaya çıkıyor.İnşallah bir gün bu tatları bir kitapta toplayarak gurmeler alemine eklenirim.Bu arada Ramazan bayramınızıda kutlar sağlık ve senlikler temenni ederim,sevgilerimle.....

Malzemeler: 1 paket kemalpaşa tatlısı,3 su bardağı su,1 su baradağı toz şeker,1 paket creme ole,2,5 su bardağı süt,1 paket çikolatalı sos,arzuya göre üzeride süslenebilir.

Yapılışı: Kemalpaşa tatlısı ilk önce hazırlanır fakat ölçüler benim verdiğim şekilde olursa daha iyi olur.Çünkü diğer türlü olursa tatlı dağlır.Tatlı şerbetini çektinden sonra crema ole ve çikolatalı sos tariflerine göre hazırlanır ve tatlının üzerine dökülür.Ve 4-5 saat dolapta bekletilir.Servise hazırdır.Afiyetle.....

Arpa şehriyeli pilav

Bu pilav benim en sevdiğim ve en çok yaptığım pilavdır.Çünkü lezzetli olmasının yanında o kadarda pratik ve zahmetsiz.Yanına benim gibi tavuk sote yaparsanız tadından geçilmez olur.Ben bu pilavı tatil için gittiğim bir otelde görmüştüm,içine dereotu ve cevizde koymuşlar baya bir zaman öyle yaptım.Ama evdekiler tavuk soteyle daha güzel olduğunu söylüyorlar o yüzden artık böyle yapıyorum pilavımı.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Sevgilerimle...

Malzemeler; 1/2 paket arpa şehriye,1 su bardağı tavuk suyu,2-3 yemek kaşığı tereyağ,karabiber,tuz ve sıcak su.

Yapılışı: Yağı tencereye koyduktan sonra biraz bekleyip şehriyenin yarısın koyuyoruz ve biraz kavuruyoruz daha sonra kalanı ilave ediyoruz.Sonra diğer malzemeleride ekleyip,kaynar suyu ilave ediyoruz (Su hafif şehriyeleri geçecek şekilde olacak) ve kısık ateşte pişiriyoruz.Ocaktan aldıktan sonra 2-3 sefer karıştırıp,kapağını yarı açık bırakıyoruz yapışmaması için.Daha sonra istediğimiz şekilde servis yapıyoruz.Afiyetle.....

Zeytinyağlı Fasulye

Siteme uzun zamandır birşeyler ekleyemedim,sağolsun blogcu arkadaşlarım birşeyler ekle deyince kolları sıvadım ve bu güzel yaz yemeğini eklemeye karar verdim.İlginçtir ben zeytinyağlıları çok severim ayrıca sık sıkta yaparım fakat siteme bir tane bile eklememişim.Ama bundan sonra sık sık yayınlayacağım.Hem sağlıklı hemde çok lezzetlidir zeytinyağlılar,bu sıcak yaz günlerinde denemenizi tavsiye eder, güzel bir hafta sonu dilerim.

Malzemeler: 1 kğ taze fasülye,3 adet domates,1 büyük kuru soğan,1 çay bardağı zeytinyağı,1 adet kesme şeker,tuz,karabiber,2-3 diş sarımsak ve 2 çaybardağı su.

Yapılışı: İlk önce soğan piyazlık doğranır ve z.yağı ile bir güzel kavrulur daha sonra kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates eklenir ardından fasülyeler tencereye konulur.Daha sonra diğer malzemeler konulur.Kısık ateşte ağır ağır pişirilir,en son olarak dolapta bir gece bekletilirse tadına doyum olmaz.Afiyet bal,şeker olması dileğiyle.....

Tarçınlı rulo kurabiye

Hafta sonu Ankara'dan gelen teyzem ve kuzenlerim için annemle beraber yaptığımız tarçınlı rulo kurabiyeleri sizlerle paylaşmak istedim.Daha önce ki tariflerimdede yazmıştım,annem tam bir kurabiye ustasıdır diye.Gerçekten çok meşhurdur kurabiyeleri,inşallah bende onun gibi güzel ve meşhur kurabiyeler yaparım.Şiddetle denemenizi tavsiye eder,sağlıklı ve huzurlu bir hafta dilerim.Sevgilerimle....
Malzemeler: 1 paket margarin,1 yumurta,1,5 çay bardağı süt,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,1 su bardağı toz şeker(arttırılabilirde),aldığı kadar un ve toz tarçın.

Yapılışı: yağ,şeker,yumurta ve süt yoğurma kabının içinde yavaş yavaş karıştırılarak yoğurmaya başlanır daha sonra un ve diğerleri elenerek eklenir eğer katı olursa biraz daha süt ilave edebilirsiniz.İyice yoğurduktan sonra merdane ile biraz açın ve içine tarçın serpin sonra rulo yaparak ikişer cm kalınlıkta keserek tepsiye dizin ve 150 derecede iyice kızarana kadar pişirin.Afiyet bal şeker olması dileğiyle...