ŞİVEDEVİZ

Bu çorbayı 2-3 aydır yapmaya başladım.Harika bir Antep çorbası,Antepli olmama hatta ve hatta hiç Antep'e gitmeme rağmen yemekleri benim için bir vazgeçilmez,tam benim damak tadıma göre özellikle çorbaları;yuvarlama,kaşık börek,lebeniye ve şivedeviz asla hayır diyemeyeceğim çorbalar.Bu çorbalar hem besleyici hemde doyurucu çocuklarımız için güzel bir alternatif.Denemeniz dileğiyle...
Malzemeler: Orta boy yoğurt,2 diş sarımsak,1 adet ufak kuru soğan,1 su bardağı dolusu geceden ıslatılmış nohut,1 kase kuş başı et(Orjinali kuzu eti ama ben sevmediğim için dana eti kullandım),2-3 adet pırasa,2 kaşık un,kuru nane ve tuz.
Yapılışı; İlk önce nohut,et,yemeklik doğranmış soğan ve ince ince kesilmiş sarımsaklar düdüklü tencerede iyice pişirilir.Daha sonra pırasalar yemeklik doğranıp ilave edilir.Bunlar iyice piştikten sonra yoğurt ve 2 kaşık un ve birazda çorbanın suyundan alınarak iyice karıştırılır ve ağar ağar karıştırılarak çorbaya ilave edilir.En son olarakta yani çorbayı ocaktan almaya yakın nane kızgın yağda kavrularak çorbaya ilave edilir.Afiyetle...

Tutmaç Çorbası

Hani herkesin çocukluğunda çok sevdiği yemekler vardır biz bunlara anne yemekleri deriz ya.İşte bende ne zaman tutmaç çorbası yapsam aklıma çocukluğum gelir.Ah ah ne güzeldi o yıllar şimdi bakıyorumda herşey ne kadar farklı :(( neyse efendim ben daha fazla coşmadan tarifime geçeyim,güzel bir hafta dileğiyle afiyet olsun....
Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek,1 su bardağı tutmaç,2 su bardağı torba yoğurdu,2 yemek kaşığı un,su ve tuz.Üzeri içinde çok az yağ ve 1 yemek kaşığı dolusu nane.
Yapılışı: İlk önce yeşil mercimek suda haşlanır fakat az su koymayın çorba için yapacağınız ölçüde olsun.Daha sonra mercimekler iyice pişince tutmaçlarda eklenir ve bir güzel kaynatılır.En son olarak yayla çorbası gibi diğer malzemelerde bir kapta iyice karıştırılır tabi bu harca çorbadan 1 su bardağı kadar eklenir.İyice kaynayıncada yağda kızmış nane eklenir,servise hazırdır.Afiyetle...........

ÇORBADA SON NOKTA....

Bu çorbayı sevligili lama'nın etkinliği için yaptım daha doğrusu uydurdum :))
sevgili lama güzel bir etkinlik konusu seçmişken dedim iyi bir çorba çıkarayım ortaya,dediğim gibide oldu eşimden ve misafirlerimden tam not aldı.İnşallah sizlerde bu çorbamı beyenirsiniz.

Ben misafirlerim olduğu için büyük tencereye yaptım sizde tencelerinizin büyüklüğüne göre ölçüleri ayarlarsınız.Sevgilerimle......

Malzemeler: 2 çay bardağı yeşil mercimek,100 gr yağsız dana kıyma,3 yemek kaşğı prinç,3 yemek kaşığı bulgur,4 yemek kaşığı tel şehriye,2 su bardağı yoğurt,1 yemek kaşığı elenmiş un,azıcık sıvıyağ,tuz ve su.

Yapılışı: İlk önce kıyma kavrulur daha sonra yeşil mercimek eklenir ve tencerenin yarısı kadar su eklenerek mercimekler haşlanana kadar kaynatılır daha sonra bulgur ve prinç eklenir.Bütün malzemeler haşlandıktan sonra tel şehriye eklenir,bütün malzemeler pişince bir kaba yoğurt ve un konularak güzelce çırpılır,çorbanın suyundan biraz alınarak biraz daha çırpmaya devam edilir.daha sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.Biraz daha piştikten sonra yani yoğurtla çorba özleşince altını kapatın.Çorbamız servise hazırdır.Afiyetle...

YALANCI EZO GELİN....

Herşeyin yalancısı oluyorda ezo gelinin neden olmasın dedim ve başladım yapmaya,yapımı çok kolay ve basit ayrıca ramazan sofraları içinde ideal bir çorba.Tam bir dahıl deposu diye bilirim,

deneminizi tavsiye eder hayırlı ramazanlar dilerim.

Malzemeler;

1 kase kırmızı mercimek

1/2 çay bardağı pirinç

1/2 çay bardağı ince bulgur

1/2 çay bardağı tel şehriye

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı kuru nane

Sıvıyağ

tuz,pul biber,karabiber ve su.

Yapılışı;

İlk önce yağda salça ve nane kavrulur, daha sonra su eklenir ve mercimek konulur.Mercimek bir güzel piştikten sonra pirinç ve bulgur ilave edilir.En son olarakta tel şehriye ilave edilir.Eğer baharat seviyorsanız baharatları arzuya göre ekleyin ve iyice pişmesini bekleyin, ara ara karıştırın.Bu çorbanın özelliği malzemelerin sırasıyla pişmesi inanın piştikten sonra lezzetinden anlayacaksınız.Afiyetle...

YAZ ÇORBASI

Yaz çorbası nam-ı diğer ayranlı çorba Anadolu'nun bir çok yöresinde yapılan bir çorba.Yapımı çok kolay bizim yörede yapılmıyor ama keşkek'in malzemeleri var içinde.O yüzden bana pek yabancı gelmedi. Ölçülerini yazmayacağım arzuya ve kişi sayısına göre değişir.Afiyetle efendim..

Malzemeler:
Buğday yarması,Nohut,Mısır,Fasülye,dere otu,yoğurt,tuz ve su.

Yapılışı; yarma,nohut ve fasülye bir gece önceden ıslatılır.Daha sonra hepsi bir arada bir güzel pişirilir,bu karışım soğurken yoğurt koyu ayran kıvamında hazırlanır.Başka bir kaba pişen karışım konulur,sonra mısır eklenir(ben konserve mısır kullandım.)daha sonra koyu ayran yavaş yavaş kaba dökülür,bir güzel karıştırdıktan sonra dere otu ile süslenir.Dolapta 4-5 saat bekletilir,eğer vakit yoksa beklememek için içine buz atabilirsiniz.Afiyetle efendim...