PORTAKALLI KEREVİZ

Bu tarifi 2-3 senedir yapıyorum harika bir zeytinyağlı tek kelimeyle.Kereviz hem besleyici hem çok ama çok sağlıklı bir sebze,özelliklede gelişme çağındaki çocuklar için.Muhakkak pişirip yedirelim evlatlarımıza vatana millete çevik ve akıllı nesiller lazım :))şimdiden afiyet olsun...
Malzemeler:4-5 adet orta boy kereviz,2 orta boy havuç,2 adet orta boy patates,1 büyük baş soğan,1 kesme şeker,1 portakal sıkmalık olursa daha iyi olur,1 limon,1 çay bardağı zeytinyağı,1 çay bardağı su ve birazcıkta tuz.
Yapılışı: Sebzelerin hepsi küp küp doğranır,soğanda yemeklik doğranır.İlk önce yağın içine havuçlar konulur biraz kavrulduktan sonra soğanda eklenir.Daha sonra kereviz eklenir iyice kavrulur.Portakal ve limon sıkılr,sonrada patates ve şeker eklenir,birazcıkta su ve tuz.Kısık ateşde pişirilir hepsi bu kadarcık.Şayet vaktiniz var ise 1 gece dolapta bekletin,zeytinyağlılar ve sütlüler 1 gece beklerse tadları daha güzel oluyor.AFİYET OLSUN.....

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Bahar geldi sofralarda çeşitler çoğalmaya başladı işte mayıs ayında pazarları süsleyen enginar.Tam bir karaciğer dostu :)) çok hafif ve sağlıklı bu zeytinyağlıyı özellikle akşam yemeklerinize tavsiye ederim,hem çok hafif hemde göze çok güzel hitap ediyor.Güzel bir hafta sonu dileğiyele...

Malzemeler: 5 adet enginar,1 su bardağı bezelye,1/2 çy bardağı zeytinyağı,1 adet limon suyu,1-2 adet kesme şeker,2 adet ortaboy havuç,1 adet soğan ve 1 adet irice bir patates ve tuz.

Yapılışı:Zeytinyağ ile yemeklik doğranmış soğan bir güzel kavrulur,bezelye ve havuç ilave edilir.Onalar bir taraftan pişerken patates soyulur ve küp küp doğranır(patatesi enginarla ekliyorum çünkü çok pişince dağılır). sonra patatesler,kesme şeker,tuz ve limonda eklenip karışırılır,en son olarak enginarlar kapak gibi kapatılır ve enginarların hizasında azıcık su eklenir ve kısık ateşte pişirilir.1 gece dolapta bekletirseniz daha iyi olur,daha öncede bahsetmiştim sütlü tatlılar ve zeytinyağlılar 1 gece beklerse daha güzel olur diye.Afiyet olsun..

ŞAKŞUKA

Herkese güzel bir hafta başından merhabalar,dün yapmış olduğum şakşukayı sizinle paylaşmak istedim.Resmini mazur görün akşam çektiğim için pek güzel çıkmadı ama tadı çok güzel tam bir yaz yemeği :)) herkes bilir tarifini ama genede ben sizinle paylaşmak istedim.Sevgilerimle...

Malzemeler: 3-4 tane alacalı soyulmuş patlıcan,3-4 tane svri biber,1 adet kuru soğan,2 diş sarımsak,2-3 adet domates,1 tatlı kaşığı kadar salça,biraz zeytinyağı ve tuz.

Yapılışı: Bütün sebzeler doğranır ve diğer malzemelerle derin bir kapta harmanlanır.Daha sonra tencereye boşaltılır ve kendi suyuyla pişmeye bıraklır yalnız kısık ateşte pişmesine dikkat edin lezzeti açısından.Hepsi bu kadarcık :)) afiyet olsun....

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA

Yaz yavaş yavaş kendini hissettirmeye başlarken yazın vazgeçilmezi zeytinyağlılar da kendilerini ciddi ciddi göstermeye başlıyorlar.Malum yazın hafif ve soğuk yiyecekler tercihimiz işte bu dolmada güzel bir alternatif,ama mutlaka bir gece dolapta beklesin çok fark ediyor.Güzel bir hafta dileğiyle.....

Malzemeler: 1 kğ biber dolma,7-8 adet çeri domatesi,1 yk kuş üzümü,1yk dolmalık fıstık,1 tatlı kaşığı tarçın,2 su bardağı kırık prinç,yarım su bardağı zeytinyağ,4-5 adet kuru soğan,yarım limon suyu,tuz,2 çk toz şeker ve dolmalık baharat arzu edilirse k.biberde eklenebilir.

Yapılışı: dolmalık biber ve domatesler yıkanır ve beklemeye alınır.Soğanlar iyice kavrulur fıstık ve kuş üzümü eklenir daha sonra prinç ve diğer malzemeler eklenip pilav gibi pişirilir.Ilıdıktan sonra biberlere doldurulur ve domateslerle ağızları kapatılır(ben çeri kullandım çünkü ortadan ikiye bölüp biberlere konulunca çok şeker oluyor).Tencereye biberlerin yarısına gelecek şekilde su konulur ve pişirilir.Bir gece dolapta bekledikten sonra bol limonla servis yaplır.Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Barbunya

Geçenlerde çok sevdiğim bir arkadaşımın antepten gelen annesi için hazırlamıştım bu sofrayı ama nedendir bilinmez üzerimde bir kırgınlık,yorgunluk bir türlü tariflerimi yayınlamak nasip olmadı.Antep yemeklerinin yanında bizimkinin lafı bile olmaz ama yemeklerim tam not aldı,özelliklede zeytinyağlı barbunya,sağolsun babannem her sene bana da getirir memleketten tabi onun tadı daha bir güzel yemesi daha zevklidir.Bu tarif herkesin kolaylıkla yapabileceği güzel bir tarif hem basit hemde leziz ,afiyetle....

Kişi sayısı: 6

Mazlemeler: 1 kase akşamdan ıslatılmış veya dondurulmuş barbunya,1 adet kuru soğan,1 adet havuç,1 adet patates,1 çay bar. z.yağı,1 yemek kaşığı salça,tuz ve limon.Üzerini süslemek içinde maydonoz.

Yapılışı: Küp küp doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı salça iyice kavrulur daha sonra havuç ilave edilir,önceden biraz kaynatılmış barbunyalar ve patateste eklenir.En son tuz ilave edilip biraz su eklenir.20-25 dk pişirilir aslında barbunyalar iyice yumşayana kadardır pişirme süresi daha sonra servis tabağına alınıp 1 limon sıkılır ve üzeri maydonozla süslenir.Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Fasulye

Siteme uzun zamandır birşeyler ekleyemedim,sağolsun blogcu arkadaşlarım birşeyler ekle deyince kolları sıvadım ve bu güzel yaz yemeğini eklemeye karar verdim.İlginçtir ben zeytinyağlıları çok severim ayrıca sık sıkta yaparım fakat siteme bir tane bile eklememişim.Ama bundan sonra sık sık yayınlayacağım.Hem sağlıklı hemde çok lezzetlidir zeytinyağlılar,bu sıcak yaz günlerinde denemenizi tavsiye eder, güzel bir hafta sonu dilerim.

Malzemeler: 1 kğ taze fasülye,3 adet domates,1 büyük kuru soğan,1 çay bardağı zeytinyağı,1 adet kesme şeker,tuz,karabiber,2-3 diş sarımsak ve 2 çaybardağı su.

Yapılışı: İlk önce soğan piyazlık doğranır ve z.yağı ile bir güzel kavrulur daha sonra kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates eklenir ardından fasülyeler tencereye konulur.Daha sonra diğer malzemeler konulur.Kısık ateşte ağır ağır pişirilir,en son olarak dolapta bir gece bekletilirse tadına doyum olmaz.Afiyet bal,şeker olması dileğiyle.....