Arpa şehriyeli pilav

Bu pilav benim en sevdiğim ve en çok yaptığım pilavdır.Çünkü lezzetli olmasının yanında o kadarda pratik ve zahmetsiz.Yanına benim gibi tavuk sote yaparsanız tadından geçilmez olur.Ben bu pilavı tatil için gittiğim bir otelde görmüştüm,içine dereotu ve cevizde koymuşlar baya bir zaman öyle yaptım.Ama evdekiler tavuk soteyle daha güzel olduğunu söylüyorlar o yüzden artık böyle yapıyorum pilavımı.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Sevgilerimle...

Malzemeler; 1/2 paket arpa şehriye,1 su bardağı tavuk suyu,2-3 yemek kaşığı tereyağ,karabiber,tuz ve sıcak su.

Yapılışı: Yağı tencereye koyduktan sonra biraz bekleyip şehriyenin yarısın koyuyoruz ve biraz kavuruyoruz daha sonra kalanı ilave ediyoruz.Sonra diğer malzemeleride ekleyip,kaynar suyu ilave ediyoruz (Su hafif şehriyeleri geçecek şekilde olacak) ve kısık ateşte pişiriyoruz.Ocaktan aldıktan sonra 2-3 sefer karıştırıp,kapağını yarı açık bırakıyoruz yapışmaması için.Daha sonra istediğimiz şekilde servis yapıyoruz.Afiyetle.....

Zeytinyağlı Fasulye

Siteme uzun zamandır birşeyler ekleyemedim,sağolsun blogcu arkadaşlarım birşeyler ekle deyince kolları sıvadım ve bu güzel yaz yemeğini eklemeye karar verdim.İlginçtir ben zeytinyağlıları çok severim ayrıca sık sıkta yaparım fakat siteme bir tane bile eklememişim.Ama bundan sonra sık sık yayınlayacağım.Hem sağlıklı hemde çok lezzetlidir zeytinyağlılar,bu sıcak yaz günlerinde denemenizi tavsiye eder, güzel bir hafta sonu dilerim.

Malzemeler: 1 kğ taze fasülye,3 adet domates,1 büyük kuru soğan,1 çay bardağı zeytinyağı,1 adet kesme şeker,tuz,karabiber,2-3 diş sarımsak ve 2 çaybardağı su.

Yapılışı: İlk önce soğan piyazlık doğranır ve z.yağı ile bir güzel kavrulur daha sonra kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates eklenir ardından fasülyeler tencereye konulur.Daha sonra diğer malzemeler konulur.Kısık ateşte ağır ağır pişirilir,en son olarak dolapta bir gece bekletilirse tadına doyum olmaz.Afiyet bal,şeker olması dileğiyle.....

Tarçınlı rulo kurabiye

Hafta sonu Ankara'dan gelen teyzem ve kuzenlerim için annemle beraber yaptığımız tarçınlı rulo kurabiyeleri sizlerle paylaşmak istedim.Daha önce ki tariflerimdede yazmıştım,annem tam bir kurabiye ustasıdır diye.Gerçekten çok meşhurdur kurabiyeleri,inşallah bende onun gibi güzel ve meşhur kurabiyeler yaparım.Şiddetle denemenizi tavsiye eder,sağlıklı ve huzurlu bir hafta dilerim.Sevgilerimle....
Malzemeler: 1 paket margarin,1 yumurta,1,5 çay bardağı süt,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya,1 su bardağı toz şeker(arttırılabilirde),aldığı kadar un ve toz tarçın.

Yapılışı: yağ,şeker,yumurta ve süt yoğurma kabının içinde yavaş yavaş karıştırılarak yoğurmaya başlanır daha sonra un ve diğerleri elenerek eklenir eğer katı olursa biraz daha süt ilave edebilirsiniz.İyice yoğurduktan sonra merdane ile biraz açın ve içine tarçın serpin sonra rulo yaparak ikişer cm kalınlıkta keserek tepsiye dizin ve 150 derecede iyice kızarana kadar pişirin.Afiyet bal şeker olması dileğiyle...

Sakızlı Muhallebi

Bu aralar tatlı bir telaşım olduğu için pek mutfağa giremiyorum , o yüzden sizlerle arşivimden bir tarif paylaşacağım.Çünkü bir müddet daha telaşım devam edecek.Hayırlısı ile bende ev sahibi olanlar kervanına katıldım.Taşınmaydı,yerleşmeydi v.s. derken günlerin çok tempolu geçiyor.Allah herkese huzurlu bir yuva nasip etsin diyerek tarifime geçiyorum.
Malzemeler: 1 litre süt,1 adet damla sakızı,3 kahve fincanı un,1 su bardağından biraz fazla toz şeker ve süslemek içinde tarçın.
Yapılışı: Tencereye süt ve un ile edilerek karıştırılır akabinde toz şeker ve damla sakızıda eklenir.Kayanmaya başladıktan sonra ocaktan alınarak mikserle 5-6 dk çırpılır.servis edilecek kaplara boşaltılarak üzerine tarçın dökülür ve buzdolabında 3-4 saat bekledikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun..

VİŞNE SUYU

Yavaş yavaş yaz kendini hissetirmeye başladı artık, soğuk soğuk içecekler sofralarda kendini gösteririr oldu.Bende hem çocuklarımız hemde kendimiz için çok sağlıklı olan bu kompostonun tarifini paylaşacağım. Bu basit ve güzel tarifi denemenizi tavsiye eder,Mutlu ve sağlıklı bir yaz dilerim..

Malzemeler; 1 kğ vişne,1 kase toz şeker,3 litre su ve 3-4 adet taze nane yaprağı.

Yapılışı:Vişneler güzelce yıkanırak tencereye su ile birlikte konulur.Kaynamaya başladıktan sonra şeker ilave edilir ve biraz daha kaynatılır.Soğumaya başlayınca nane yapraklarıda eklenerek 3-4 saat dolapta bekletilir.Servis hazırdır.Afiyet olsun..

MEZGİT TAVA

Deniz ürünleri ile pek aram olmasada evdekiler için arasıra yapmaya çalışıyorum,ama mezgit tavaya hayır demiyorum çünkü çok leziz.Nisan ve mayıs ayları mezgitin tam mevsimidir,hazır bu aylardayken değerlendirmek lazım diyerek tarifime geçiyorum,güzel bir hafta dileğiyle...
Kişi sayısı:4
Malzemeler; 2 adet mezgit,1 adet yumurta,2-3 yemek kaşığı un,tuz ve sıvı yağ.
Yapılışı: ikiye böldüğümüz balıkları önce una bulayıp sonra yumurtaya batırıyoruz tuzunuda ilave edip kızgın yağda kızartıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.Yanına haşlanmış patates koyup servis ederseniz daha güzel olur.Afiyet olsun...

Etimek tatlısı (Gülizar usulü)

Değerli arkadaşlarım bu güzel tarifi bir çoğunuz bilirsiniz yaklaşık 5-6 senedir sofralarımızda,ikramlarınızda gezer oldu.Bende zamanla yapa yapa kendimce değiştirdim artık söylememe gerek yok zaten uydurmada ve orjınalini değiştirip pratikleştirme üstüme yoktur :)) .Napayim iş hayatında olunca hele bide 2,5 yaşında afacan bir oğluşunuz olunca, ister istemez kolaylaştırıyorsunuz veya uyduruyorsunuz,güzelde oluyor hani :) tam not alıyorlar.Buda öyle bir tatlı işte.İnşallah beğenerek yer ve yaptıkçada benim kulaklarımı çınlatırsınız.Afiyet bal şeker olması dileğiyle....
Malzemeler;1 paket tuzsuz etimek,2 su bardağı su,1 kğ süt,1 su bardağı irmik,2 su bardağı toz şeker,1 paket creme ole (kakaolu olacak) ve üzerine kuruyemiş (fındık,badem.ceviz,kaju,şam fıstığı vb.)
Yapılışı;ilk önce 1 su bardağı şekeri güzelce karamelize edip eritiyoruz (Böylece kırmızıya yakın bir renk alıyor şekerin hepsini ertince) daha sonra suyuda ekleyip biraz kaynatıyoruz ve borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine yavaş yavaş şerbeti kepçe yardımıyla döküyoruz etimekler şerbetini çekerken başka bir tencereyede irimiği ,şekeri ve sütü koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz.Kaynayan kremayı etimeklerin üzerine döküp biraz soğutuyoruz öte yandanda tarifine göre hazırlanan crema oleyi hazırlayıp en düste döküyoruz.Dilerseniz kuruyemişleri parçalayarak dilerseniz bütün olarak üzerine koyup süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun....

EKMEK ÜSTÜ PİZZA

Benim pazar sofralarımı süsleyen, basit bi o kadarda güzel olan bu minik pizzaları sizinle paylaşmak istedim.Fotoğrafta ki pizzaları geçen pazar yapmıştım ve cumartesiye sakladım ki yarına güzel bir fikir olur diye :).İnşallah beyenerek yersiniz sevgilerimle...

Malzemeler: 1 tane ekmek,1 su bardağı rendelenmiş kaşar,azıcık tuz,10-15 tane zeytin,1 kase beyaz peynir,1-2 adet sivri biber,1-2 adet domates,1 kaşık salça,1 çay kaşığı kekik ve sosis (ben sosis sevmediğim için kullanmadım).

Yapılışı:İlk önce ekmekler ince ince dilimlenir,sonra salça,kekik ve tuz çok az suyla karıştırılarak ekmeklerin üzerine sürülür.Çukur bir kabta kaşar hariç bütün malzemeler karıştırlarak ekmeklerin üzerlerini kaplayacak şekilde konulur.180 dereceye ayarladığımız fırında 15 dk kadar pişirilir en son olarakta kaşarlar üzerlerine serpilerek, eriyene kadar pişirilir ve sıcak sıcak servis edilir.Afiyet olması dileğiyle güzel bir hafta sonu diliyorum...

KURU FASULYE TATLISI

Yok artık dediğinizi duyar gibiyim,bununda tatlısı olurmu demeyin.Bende ilk duyduğum da aynı şeyi söylemiştim ama oluyormuş gerçekten.Bundan iki-üç sene önce falandı oktay ustanın programını seyrediyordum ve Ayşe Tüter konuğuydu bu tarifi tesadüf keşfetmiş Ayşe Tüter, fasulyenin üzerine şeker dökülmüş ve sonra neden olmasın demiş ve yapmış.Ben boşuna demiyorum mutfağa girince kendimi kimyager gibi hissediyorum diye :)) neyse efendim gelelim bu değişik tarife.

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış kurufasulye,1 su bardağı süt,1 su bardağı toz şeker,2 poşet krem şanti sade(ben kilerimde kalmadığı için kakolu kremşanti kullandım),1 su bardağı ceviz,yarım su bardağı hindistan cevizi (onu ben ekledim),çikolatalı sos (ben kakaolu kremşanti kullandığım için eklemedim)

Yapılışı: İlk önce fasulye,şeker ve süt karıştırılarak rondadan geçirilir daha sonra kremşanti üzerindeki tarife göre hazırlanır ve eklenir.Akabinde ceviz ve hindistan cevizi eklenir en son olarakda çikolatalı sos üzerindeki tarife göre hazırlanarak üzerine ilave edilir ve dolapta 1 gece bekletilir.Dilerseniz benim yaptığım gibi üzerine çikolata parçaları ve fındıkta koyabilirsiniz.Afiyet bal,şeker olması dileğiyle...

KUPTA İRMİK TATLISI

Havalar iyiden iyiye ısındınmaya başladı artık, o yüzden yavaş yavaş benim vazgeçilmezlerim olan sütlü tatlılara devam diyerek bu güzel ve basit tarifi sizinle paylaşmak istiyorum.Afiyet bal,şeker olması dileğiyle.....
Malzemeler: 1 litre süt,9 yemek kaşığı tepeleme irmik,7-8 yemek kaşığı tepeleme toz şeker (ben 6 koyuyorum fazla tatlı olmasın diye),1 paket vanilya,1 su bardağı ceviz,1 paket çikolatalı crema ole (Şu crem ole'nin reklamını en çok ben yapıyorum galiba :)) , üzeri için hindistan cevizi ve çikolata parçaları.
Kişi sayısı:6
Yapılışı: tencereye sütü,irmiği ve şekeri koyup çırpma teli ile kaynayana kadar karıştırıyoruz,üzerinden baloncuklar çıkınca vanilyayıda ekleyip ocaktan alıyoruz ve kupların içine koyuyoruz.Cevizleri irmiklerin üzerine serpiyoruz bu benim fikrim ama güzel oluyor daha sonra crema oleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp ilave ediyoruz dilerseniz çiklatalı sosta kullanabilirsiniz ama ben hazır çikolata sosunu sevmediğim için hep böyle yaparım en son olarak hindistan cevizi ve çikolata parçalarınıda ekleyip dolapta 1 gece bekletiyoruz.Afiyetle....

Ispanaklı kek

Bu kek benim en meşhur kekimdir,abartmıyorum belki yüz kişiye tarifini vermişimdir.Bundan üç dört sene önce Ankara'daki teyzemle telefonla konuşurken,misafirim gelecek güzel bir tarifin varmı demiştim oda bu keki vermişti.İlk duyduğumda hiç ıspanaklı kek olurmuymuş dedim,fakat oluyormuş hem de çok güzel oluyormuş :)) teyzemin verdiği orjinal tarifi ben zamanla birşeyler ekleyerek ,ölçüleri değiştirerek değiştirdim.Artık herkes biliyor zaten ben noktasına virgülene sevmediğim için sürekli uydurmasyon yaptığım için kendi tarifimi vericem.Ispanak sevmeyenlerede fıstıklı kek diye yutturabilirsiniz benim yaptığım gibi :)) sevgilerimle...

Malzemeler: 2 yumurta,3 çay bardağı pudra şekeri,2 çay bardağı sıvıyağ,5 çay bardağı un,2 paket vanilya,2 paket kabartma tozu,200 gr haşlanmış rondodan geçmiş ıspanak yaprakları,1 peket vanilyalı crema ole,hindistan cevizi ve çilek.

Yapılışı: Normal kek harcını hazırlıyoruz en son olarak ıspanakğıda ekleyip 180 derecelik fırında 20 dk kadar pişiriyoruz.Diğer taraftanda creme oleyi tarifine göre hazırlıyoruz,kek ılıyınca üzerini crema ole ile kaplıyoruz ve bolca hindistan cevizi ekliyoruz.1 gece dolapta bekletiyoruz (bunu mutlaka yapmalısınız) servis yapacağımız zaman üzerini dilediğimiz gibi süslüyoruz ben çilek kullandım artık siz ne arzu ederseniz,afiyet bal şeker olamsı dileğiyle...

Ben bir börek uydurdum duma duma dum....

Bu böreği sevgili Özelem'in ev sahibeliği yaptığı börekler etkinliği için hazırladım pardon uydurdum :)) diyeceksiniz bu kızda herşeyi uyduruyor,ama napiyim kitaptan veya başka bir yerden alıp noktası virgülüne kadar aynı yapmak bana açıkcası cazip gelmiyor,Bence önemli olan yemek yaperken mutlu olmak ben böyle uydurduğumda ve beğenildiğinde çok mutlu oluyorum.Bu güzel etkinlik içinde özleme tekrar teşşekkürlerimi iletiyorum.sevgilerimle...

Malzemeler: 1/2 kğ ıspanak,1 adet orta boy soğan,1 su bardağı prinç,200 gr kıyma,4 yumurta,5 adet yufka,1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay bardağı süt,karabiber ve tuz.

Yapılışı: İlk önce tavaya yağ ve soğanlar konulur ve kıyma ilave edilir,güzelce kavrulur.Ispanaklar,karabiber,tuz ilave edilir ve prinçde eklenir çok az bir su ilave edilerek suyu iyice çekene kadar beklenir daha sonra 2 yumurta harcın içine kırılarak güzelce kavrulur en son olarak yufkalar iştediğiniz şekilde tepsiye dizilir.Süt ve iki yumurta akı azıcıkda sıvı yağ karıştırılarak yufkaların aralarına sürülür,pişen harç yufkaların arasına konulur en son olarakta 2 yumurta sarısı en üste sürülerek isteğe bağlı çörek otu ve susam serpilir.180 derecelik fırında 20-25 dık kadar pişirilir.Afiyet olsun....

SEBZELİ PİLAV

Sebzeli pilav sık sık yaptığım sevilen pilavlarımdandır,gerçi bir çoğunuz bilirsiniz ama genede ben sizinle paylaşmak istedim.Bu aralar sitemle pek değil hatta hiç ilgilenemiyorum.Çok şiddetli bel ağrılarım yüzünden geçen hafta işe bile gidemedim hayatımda ilk defa emara girdim anlayacağınız beni baya uğraştırdı.Ama en güzeli ne biliyormusunuz ben hastayken oğlum sürekli gelip beni öperek ağlama ağlama bişey yok ben sana iğne yapıyım,ağlama anne seni doktora götüreceğim demesi.Allah herkese annelik duygusunu yaşatmayı nasip etsin.Hastayken bile onunla mutlu olmak ne güzel!Neyse efendim gene konu dağıldı biz gelelim tarifimize :))
Malzemeler: 2 su bardağı prinç,3 su bardağı su,1 adet küçük soğan,1 adet havuç,1 adet orta boy patates,1 su bardağı haşlanmış veya konser ve bezelye,2 yemek kaşığı dolusu tereyağ veya margarin ve de tuz.
Yapılışı: Yağımızı erittikten sonra soğanı rondodan geçirip ilave ediyoruz biraz kavurunca minik küpler halinde doğradığımız havucu ekliyoruz onuda güzelce kavurunca princi ekliyoruz oda kavrulunca patatesi ekliyoruz ve suyu ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.Ocaktan almadan bezelyeyide ekleyip harmanlıyoruz ağzını kapatıp bir bezle sararsanız güzelce demlenir.servise hazırdır.Afiyet olsun....

MUZLU RULO PASTA

Bu pastayı sevgili merve'nin sitesinden aldım,fakat krema yapmadım onun yerine creme ole kullandım.Çok güzel bir pasta oldu.Diyete başlamanın anısa yaptım :)) çünkü sıkı bir diyete girdim.Dedim nasıl olsa yiyemeyeceğim uzun bir süre hazır kuzenimde misafir gelmiş yapayım dedim.Fakat çok güzel oldu diyetim bitince yine yapıcam nasip olursa az yemek şartıyla :))kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum sevgilerimle....

Pandispanya için; 4 yumurta,4 fincan un,4 fincan şeker ve bir paket vanilya.

Diğer malzemeler; Kreması için 1 paket muzlu crema ole, 2 adet muz,1 paket krem şanti sade olucak,süslemek içinde bol hindistan cevizi,çikolata parçaları ve antepfıstığı.

Yapılışı: İlk önce pandispanya malzemelerinden yumurta ve şeker çırpılır daha sonra un ve vanilya eklenir.190 derece ısıda pişirilir daha sonra crema ole tarife göre hazırlanır.Pişen pandispanya soğuduktan sonra creme ole sürülür ve 2 adet muz içine bütün konularak rulo yapılır sonra krem şanti ile dışı kapatılır hindistan cevizi ilede bir güzel pasta kaplanır en son olarakda üzeri süslenir 2-3 saat dolapta bekledikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun...

FESLEĞEN SOSLU SALATA

Bu salata çok basit ama ben genede sizlerle paylaşmak istedim.Geçenlerde markette alışveriş yaparken elime geçti, knorr'un fesleğenli salata sosu bir deneyim dedim.Gerçekten güzel bir tadı var.Yapılışı çok kolay istediğiniz gibi salatayı hazırlayın içine ben kornişonda koyarım böyle salatalarımın daha lezzetli olur.Daha sonra sosuda hazırlayıp salatanın içine harmanlayın.Hepsi bu kadarcık :) afiyet bal şeker olsun.Hayırlı cumalar diliyorum,sevgilerimle....

ÇORBADA SON NOKTA....

Bu çorbayı sevligili lama'nın etkinliği için yaptım daha doğrusu uydurdum :))
sevgili lama güzel bir etkinlik konusu seçmişken dedim iyi bir çorba çıkarayım ortaya,dediğim gibide oldu eşimden ve misafirlerimden tam not aldı.İnşallah sizlerde bu çorbamı beyenirsiniz.

Ben misafirlerim olduğu için büyük tencereye yaptım sizde tencelerinizin büyüklüğüne göre ölçüleri ayarlarsınız.Sevgilerimle......

Malzemeler: 2 çay bardağı yeşil mercimek,100 gr yağsız dana kıyma,3 yemek kaşğı prinç,3 yemek kaşığı bulgur,4 yemek kaşığı tel şehriye,2 su bardağı yoğurt,1 yemek kaşığı elenmiş un,azıcık sıvıyağ,tuz ve su.

Yapılışı: İlk önce kıyma kavrulur daha sonra yeşil mercimek eklenir ve tencerenin yarısı kadar su eklenerek mercimekler haşlanana kadar kaynatılır daha sonra bulgur ve prinç eklenir.Bütün malzemeler haşlandıktan sonra tel şehriye eklenir,bütün malzemeler pişince bir kaba yoğurt ve un konularak güzelce çırpılır,çorbanın suyundan biraz alınarak biraz daha çırpmaya devam edilir.daha sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.Biraz daha piştikten sonra yani yoğurtla çorba özleşince altını kapatın.Çorbamız servise hazırdır.Afiyetle...

Üç beyaz kurabiyesi..

Aslında bu kurabiye un kurabiyesi fakat ben adını üç beyaz koymuştum.Yıllar önce daha biz blogcular yokken yemek tarifi yazan sitelere bakardım, o sitelerden birinden almıştım tarifi.
Çünkü annemin un kurabiyesinde bir kaç malzeme daha vardı ve bu kurabiye bana çok pratik geldi.O zamanlar bu kadar uğraşmazdım mutfakla :)neyse onlar eskiden di :) Ben kurabiyeler sıcakken fotoğrafını çektiğim için üzerine pudra şekeri serpmedim ama siz ekleyin daha hoş oluyor.Şimdiden afiyet olsun sevgilerimle....

Malzemeler: 250 gr margarin,1 paket pudra şekeri ve alabildiği kadar un.

Yapılışı: İlk önce oda sıcaklığındaki margarin ve pudra şekeri iyice yoğurulur daha sonra azar azar un eklenir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.170 derece ısıda üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dk kadar pişirilir.Afiyetle...

Barbicik

Bu pastayıda biricik yiğenim Ayşegül için yaptım.Puantiyeler niye düzensiz diyeceksiniz hemen onuda izah edeyim hamuru pastanın üzerine kapatırken sağından solundan yırtıldı mecburen puantiyeleri böyle yerleştirdik.Sağlık olsun bir dahakine daha güzel olur inşallah.Pastanın içini gelinimiz yani Ayşegülün annesi ben gitmeden hazırlamıştı biraz hazıra kondum bu sefer :) ama herşeye rağmen çok güzel eğlendik,canım ayşegülüm iyki doğdun iyki varsın halasının bir tanesi....
Malzemeler; 2 adet biri sade diğeride kakolu pandispanya,80 gr bitter çikolata,1 su bardağı portakal suyu,1 paket vanilyalı creme ole ve tabiki şeker hamuru.
Yapılışı: Pandispanyaları pişirdikten sonra portakal suyu ile hafif ıslatıyoruz daha sonra creme oleyi hazırlayıp çikolatayıda ince ince kıyıyoruz.Pandispanyaları bonbili olarak üst üstte koyuyoruz yalnız bir kakalo bir sade olarak aralarına creme ole sürüp çikolata parçalarını serpiyoruz.Kalan creme ole ilede dışını kaplıyoruz ve şeker hamuru ile kapatıyoruz. Afiyetle...

Şip şak kebabı

Geçen hafta iş çıkışı misafirim gelecekti.Kara kara düşünürken mutfakta ne var ne yok fırın poşetine doldurdum sonuç mu? süperdi.Gerçekten hem çok pratik hemde lezzetli.Yanında ayran ve pilav süper oluyor.Şimdiden afiyet olsun.sevgilerimle...

Malzemeler:

1/2 kğ kuşbaşı et (ben dana eti kullandım),1 yemek kaşığı salça,2 adet orta boy patate,2 adet havuç,1 su bardağı bezelye,1 adet kuru soğan,1 çay bardağı su,1 su bardağı mantar,4-5 diş sarımsak,kekik,karabiber ve pul biber.

Yapılışı: Salça,su ve baharatları bir kasede iyice karıştırın başka geniş bir kapta da bütün malzemeleri güzelce harmanlayın daha sonra salçalı suyu ilave edin, biraz daha harmanlayın ve fırın posetine bütün malzemeyi doldurun.190 dereclik fırında etler pişene kadar yaklaşık 1 saat kadar pişirin tabi bu fırından fırına fark ediyor ona dikkat edin.Piştikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...

LİMONİ

Bazen mutfağa girdiğimde kendimi bir kimyager gibi hissediyorum,bazen iyi bazende kötü sonuçlar çıkıyor ama yeni tadlar bulmak güzel oluyor. Bu kurabiyenin isminide limoni koydum çünkü pişerken mutfağa öğle güzel limon kokusu yayıldı ki çok hoş oldu.Uydurma bir kurabiye oldu ama tadı güzel idi,limon severlere duyurulur :))
Sevgilerimle ....
Malzemeler: 1 limon kabuğu rendesi,1 yumurta,1 çay bardağı süt,1 su bardağı pudra şekeri,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu,yarım paket tereyağ veya margarin,1 çay bardağı hindistan cevizi,2 yemek kaşığı ceviz içi ve alabildiği kadar un.
Yapılışı: İlk önce margarin, yumurta ve şeker karıştırılır daha sonra diğer malzemleride ekleyerek güzelce yoğuralım istediğimiz şekli verip 150 derecelik fırında pişirelim.Afiyetle...

AŞURE

Bu aralar bir aksiliktir gidiyor.Ne zaman fotoğraf makinemi elime alsam bir sorun çıkıyor.

Değiştirme zamanı geldi anlaşılan.Neyse efendim gelelim aşurelere bu sene aşure ayı çok bereketli oldu.İki sefer yaptık aşureyi, dolma ve mantıdan sonraki favorim olarakda kayıtlara geçti :) en çokta hoşuma giden süslemesi yani çeyizi eskiden üzerindeki süslere çeyiz diyorlarmış.Gerçektende çeyiz gibi göze ne kadar hoş geliyor.Tarifi yazmayacağım çünkü içine istediğiniz koyabilirsiniz fakat önemli olan sürekli sıcak su eklemek ve ilk önce bakliyatları pişirerek başlamak bide bol dua okumak.Pişirirken ne kadar dua okursanız inanın o kadar güzel oluyor.Cenab-ı hak bütün yapılan aşureleri ve duaları kabul etsin inşallah, sevgilerimle.....

Banyolu börek

uzun zamandır siteme birşeyler ekleyemedim ama sıkı bir şekilde döndüm bu sefer bir sürü tarifle geldim.İşte bunlardan ilki banyolu börek.İsmi komik ama kendisi muhteşem.Orjinal tarifinde iç malzemesi farklıydı ben kendimce bir iç harç yaptım onunla denedim gerçekten çok güzel oldu yumuşacıkdı.bence deneyin pişman olmayacaksınız,afiyetle.....

malzemeler: 6 adet yufka,1 kase su.

İç harcı için: 1 adet kuru soğan rondada çekilmiş,1/2 demet dereotu,1/2 demet maydonoz,yarım kalıp beyaz peynir,pul biber ve karabiber.

aralarına sürmek için 1 su bardağı süt,biraz sıvı yağ ve 2 yumurta.

üzeri içinde 1 yumurta sarısı ve çörekotu.

Yapılışı: yufkalar ikişer ikişer alınır ilk yufkanın üzerine biraz su serpilir ve yumurtalı sütlü karışımdan sürülür ve diğer yufakada üzerine konularak 8 eşit parçaya bölünür. iç harç bir iyice karıştıktan sonra kesilen o parçalara konulur ve siğara böreği gibi sarılır ve kasedeki suyun içine batırılıp çıkarın bu işlemi bütün parçalara uygulayın ve 1 gece buzdolabında bekletin.Fırına vereceğiniz zaman yumurta sarısını ve çörekotunu sürüp 190 derecelik ısıda pişirin.afiyetle...

Tuzlu kurabiye

Bu tarifi gül ablamdan (damak tadından) almıştım işyerindeki hamile bir arkadaşıma yapmak için.Gerçenten kıyır kıyır bir kurabiye oldu fakat ben üzerine akını süreceğime sarısını sürmüşüm dalgınlıkla ama böylede güzel oldu.Gül ablama tekrar bu güzel tarif için teşekkür ediyorum.Sağolsun her zaman yardımıma koşar o biz blogcuların kanatsız meleği.

Malzemeler: 150 gr tereyağ,yarım çay bardağı sıvı yağ,1 tatlı kaşığı şeker,1 yemek kaşığı sirke,2 çay kaşığı tuz,bir tutam pul biber,1 yumurta sarısı akı üzerine sürülecek,alabildiği kadar un.

Yapılışı: Bütün malzemeleri yumurta akı hariç derin bir kapta güzelce yoğuruyoruz,istediğimiz şekkileride verip üzerlerine yumurta akını sürüyoruz ve 175 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.Afiyet olsun..

2.yaş günü pastamız

Bu pastam istediğim gibi olmadı fakat ben genede sizlerle paylaşmak istedim çünkü tadı güzeldi şeklinide artık mazur görün.Kardeşimin pastasıyla aynı tarif onunda tarifini vericem demiştim.Böylece bir taşta iki kuş vurmuş olduk :)) afiyetle...

Malzemeler; 3 katlı pandispanya, 1 paket cremeole, 1 paket bitter çikolata,1 su bardağı süt,aralarına meyva(muz,kivi v.s.),ceviz,damla çikolata ve şeker hamuru.

Yapılışı; Pandispanya tarifini vermiyorum çünkü benim sürekli yaptığım bir tarif yok genelde Gül ablamdan (Damak tad) alıyorum.Ama hazırda olabilir.Katları sütle ıslatın daha sonra çikolatayı benmari usulü eritin.Creme oleyi tarifine göre hazırlayın ve çikolata ile karıştırın.

pandispanyanın aralarına karışımı sürün ve damla çikolata,ceviz ve meyveleri döşeyin.Bu işlemler bittikten sonra dışınıda kaplayın.Sonra şeker hamuru ile kaplayın gıda boyaları ilede şeker hamurunu istediğiniz şekilde süsüleyin.Fakat 3-4 saat pastayı dinlendirin sonra servise hazırdır afiyet olsun.

OĞLUŞUMUN GEÇ KALMIŞ DOĞUM GÜNÜ...

Bu sene bir aksiliktir gidiyor doğum günlerimizde.Aslında oğlumun doğum günü 11 Ararlıktı fakat ben hasta oldum ardından oğlum oldu derken bayramın dördüncü günü yapabildik.Oda apar topar oldu bişey anlamadık fazla çeşitte yapamadım ama oğlum çok sevindi.Bu sene doğum günlerimiz rotarlı kardeşiminkide öğle oldu.Neyse vardır bunda da bir hayır değil mi?
Efendim menüde mayonezli patates salatası,futbol topu şeklinde pasta,milföy hamurunda kıymalı börek,lolipop sosisler(sevgili zuhal yalçının sitesinden aldım tarifi),kurabiye çeşitleri ve yaprak sarma vardı malesef börekle sarmaların resimlerini çekemedim oğluşumun yüzünden ama genede güzel bir sofra oldu.İyki doğdun oğlum iyki varsın anneciğim.

İyki doğdun iyki varsın canım kardeşim...

Dün akşam kız kardeşimin doğum gününü kutladık.Aslında 16 kasımdı fakat bir takım aksilikler yüzünden dün akşam kutladık.Bu pasta benim yapmış olduğum ilk şeker hamuru pastası kardeşime yapmak nasip oldu,çok ta beğenildi.Yapımı gerçekten kolay ve zevkli.Püf noktası hamuru dikkatli açmak sadece.İnşallah bu güzel pastaların devamını getireceğim ve sizlerle paylaşacağım.Tekrar doğum günün kutlu olsun canım kardeşim nice güzel ve başarılı yıllar seni bekliyor,İyki doğdun iyki varsın....

Armut Hoşafı

Armut hoşafı batı kardenizin vazgeçilmezlerindendir.Yazın toplanan armutlar güneşte kurutularak kışa güzel bir hazırlık olur.Ben kompostosunu yapacağım zaman akşamdan yıkayıp ıslatıyorum armutları,bu sayede daha çabuk pişiyor.Hem sağlıklı hemde ev yapımı olduğu için keyifle içiyoruz.Afiyetle....

Malzemeler: 2 avuç kurutulmuş armut,1-2 adet karanfil,1 su bardağı toz şeker istenilirse artırılabilir ve su.
Yapılışı: Akşamdan ısladığımız armutlar tencereye alınır ve armutları 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edilir.İyice kaynadıktan sonra şeker ilave edilir.Ocaktan almaya yakın karafiller eklenir.Ilık veya soğuk olarak servis yapalır.Denerseniz şimdiden afiyet olsun..
Sevgilerimle......

Annemden inciler....

Bu güzel hamurişleri annemin maharetli ellerinden. Bana geldiği zaman hep yapar.Aslında daha bir kaç çeşit vardı fakat onların resimlerini bittikleri için çekme şansım olmadı.Yukarda resimleri olanlarında tariflerini bir ara yazıcam.Önceden sizinle paylaşmak istedim resimlerini.İnsanın her zaman yanında dağ gibi bir destekçisinin olması ne kadar güzel bir şey değil mi? İnşallah bende oğlum büyünce annem gibi ona arkadaş bir anne olurum.Canım annem ellerine sağlık..............

Kaşarlı çarliston

Pazar günü sabah kahvaltılarımın çok güzel ve değişik olmasına özen gösteririm.Bu pazar ne yapsan ne yapsam derken aklıma bu geldi.Biberlerin içine kaşar doldurup fırınlamak.Gerçektende güzel oldu.Bazılarınıda kesip içine koydum,ama içine doldurmak daha güzel.Dilerseniz üzerine ketçapda dökebilirsiniz denedik onunda tadı hoş oluyor.Afiyetle....

Kişi sayısı:4

Malzemeler:6-7 adet büyük boy çarliston biber,1 su bardağı rendelenmiş kaşar ve tuz.
Yapılışı: biberleri yıkayıp kurladıktan sonra kaşarları biberlerin içine dolduruyoruz ve
250 derece ısıda pişiriyoruz.10-12 dakika bekledikten sonra fırından çıkarıyoruz servise hazırdır.Afiyet olsun..

creme oleli Kemalpaşa

Bu tarifi Ramazanda yapmıştım ama yayınlamak şimdiye nasipmiş.İftar için misafirim gelecekti vakitte kısıtlıydı yemekleri yaptıktan sonra tatlı kaldı.Hazır alma taraftarı değilim ne yapsam ne yapsam derken elime kemal paşa tatlısı geçti dedim bu böyle olmaz biraz değişikler yapayım.Aldım creme oleyi ve kemalpaşayı harika bir tatlı çıktı ortaya Mutfakta zaman geçirmeyi işte bu yüzden çok seviyorum farklı şeyler üretmek ve onların beğenilmesi kadar güzel bişey yok.Sevgilerimle afiyet olsun..

Kişi sayısı:10

Malzemeler: 1 paket kemal paşa tatlısı,1 paket muzlu creme ole (kakaoluda olabilir),3,5 su bardağı soğuk süt,1 su bardağı şeker,4,5 bardak su,hindistan cevizi.

Yapılışı: İlk önce su ile şeker bir güzel kaynatılır (Şekerin az olma sebebi tatlının üzerine creme ole döküleceği içindir) şerbet kaynayınca kemal paşanın üzerine dökülür iyice şerbeti çekince tarifine göre hazırladığımız creme ole kemal paşanın üzerine dökülür sonra hindistan cevizi ile süslenir.2-3 saat dinlendirdikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun.

Yine yürekler yandı..

Sevgili arkadaşlar aslında sitemde yalnızca yemek tarifleri olucaktı.Çizgimi hep koruyacaktım fakat şu son olaylar beni o kadar çok üzdü ki anlatamam.Benim dedem ve sizlerin dedeleri yirmi yaşında Çanakkalede bu hainler vatanı sahiplensin diye şehit olmadı.Ayşesini dul bıraktı yavruları yetim kaldı.

25 senedir de bu hainlerde kaç tane yavruyu yetim bıraktı ve kaç tane ananın babanın ciğeri yandı.Ağlamaktan zorlana zorlana yazdığım şu yazı yazarken bile onların rahatlıkla mecliste dolaşmalarını Türkiyenin en güzel yerlerinde keyif çatmalarını yediremiyorum.Gene 13 şehit verdik 1986-1987 doğumlu hayatının baharında çocuklarımız.Bırakalım artık şu magazinleri ,dizileri Vatanımıza sahip çıkalım.Çünkü bu vatan 30 kupona alınmadı evet 30 kupona alınmadı.Bir anne olarak onların ciğerlerinin nasıl yandıklarını çok iyi anlıyorum.Allah (c.c) Peygamberlikten sonra en güzel mertebe şehitlerin demiştir.Yüreği yaralı analar aslanlarınızla gurur duyuyoruz.Ateş düştüğü yeri yakmadı bu sefer hepimizi yaktı.Eğer birlik olmazsak bir şeyler yapmazsak daha çok yanacağız.Bir şehit torunu olarak değil bir polis çocuğu olarak değil bir ana olarak değil bir insan olarak lütfen diyorum lütfen birlik olalım bu hainlere fırsat vermeyelim.Bizim vatanımıza göz koyanlara gerçek bir Türk gibi tepkimizi verelim.Şehit yakınlarına Yüce Mevladan sabır diliyorum onlar Cennetin en güzel yerlerinde sizi bekleyecekler...

KADİR GECESİ...

BİN AYDAN DAHA HAYIRLI OLAN MUBAREK KADİR GECENİZİ KUTLAR HAYIRLARA VESİLE OLMASINI DİLERİM.BU MUBAREK GECEDE BÜTÜN ZORDAKİ VE SAVAŞTAKİ MÜSLÜMAN KARDEŞLERİMİZ İÇİN DUA EDELİM VE ŞEHİTLİK ŞAHADETİNE ULAŞAN KARDEŞLERİMİZ İÇİNDE DUA EDELİM.

Arpa şehriye salatası

Arpa şehriye salatası senelerdir yaptığım ve çok beğenilen bir salatamdır.Bayadır aklımdaydı siteme koymak ama bir türlü nasip olmamıştı.İftar sofraları ve özel günler için güzel bir aperatif.Afiyetle.......
Malzemeler; 1 su bardağı arpa şehriye,2 orta boy havuç,2 ortaboy salatalık,1-2 diş sarımsak,yarım demet dereotu ve istenildiği kadar moyonez ve tuz.
Yapılışı; İlk önce arpa şehriye haşlanır ve üzerine soğuk su koyarak bekletilir.Arpa şehriye bekletilirken salatalık ve havuç rendelenir fakat salatalığın suyu sıkılır çünkü salata çok sulu olur.Salatalığın suyunu sıktıktan sonra havuçu,dereotunu,sarımsağı ve moyonezi harmanlayın.
Daha sonra arpa şehriyenin suyunu süzdükten sonra karışıma ilave edip iyice karıştırın ve 2-3 saat kadar dinlendirin.Güzel bir aperatif denerseniz hak vereceksiniz.Afiyetle...

Bir Ramazan Klasiği Revani...

Bir Ramazan klasiği olan revani annemin iftarlarının vazgeçilmezidir.Bende bu sene ki iftar davetimde yaptım bayadır yapmıyordum ama genede güzel tutturmuşum. Misafirlerim çok beyeğenerek yediler.Bu güzel tatlılar ve Ramazanlar sayesinde sevdiklerimizle ne güzel iftarlar ne hoş muhabbetler ederiz değil mi? Ben aslında ramazanın bitmesine üzülüyorum.Bu mubarek günler sayesinde daha çok dostluklar,akrabalıklar pekişiyor.Ama güzel olanda insanların bunları anlayıp diğer günlerdede birbirlerini unutmamaları.Bu güzel tatlıyı denemenizi tavsiye eder hayırlı iftarlar dilerim.

Malzemeler:

3 yumurta,1 su bardağı şeker,1 su bardağı irmik,1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı yoğurt,2 paket kabartma tozu,2 paket vanilya,2 su bardağı un.

Şerbeti için; 2,5 su bardağı su,2 su bardağı toz şeker,yarım limon.

Üzeri için;hindistan cevizi.

Yapılışı; İlk önce yumurta ve şeker iyice çırpılır, sonra diğer malzemeler aynı kek yapar gibi sırasıyla konularak işleme devam edilir.170 c'lik ısıda 20-25 dk kadar pişirilir.Bu işleme devam ederken bir yandan da şerbeti hazırlayın şerbette kaynadıktan sonra limonu ilave edin ve ılımaya bırakın.İkiside ılık olunca şerbeti revaninin üzerine dökün.İyice şerbeti çektikten sonra üzerini süsleyerek servis edin.Afiyetle...

YALANCI EZO GELİN....

Herşeyin yalancısı oluyorda ezo gelinin neden olmasın dedim ve başladım yapmaya,yapımı çok kolay ve basit ayrıca ramazan sofraları içinde ideal bir çorba.Tam bir dahıl deposu diye bilirim,

deneminizi tavsiye eder hayırlı ramazanlar dilerim.

Malzemeler;

1 kase kırmızı mercimek

1/2 çay bardağı pirinç

1/2 çay bardağı ince bulgur

1/2 çay bardağı tel şehriye

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı kuru nane

Sıvıyağ

tuz,pul biber,karabiber ve su.

Yapılışı;

İlk önce yağda salça ve nane kavrulur, daha sonra su eklenir ve mercimek konulur.Mercimek bir güzel piştikten sonra pirinç ve bulgur ilave edilir.En son olarakta tel şehriye ilave edilir.Eğer baharat seviyorsanız baharatları arzuya göre ekleyin ve iyice pişmesini bekleyin, ara ara karıştırın.Bu çorbanın özelliği malzemelerin sırasıyla pişmesi inanın piştikten sonra lezzetinden anlayacaksınız.Afiyetle...

ETLİ GÜVEÇ

Uzun bir tatilden sonra tekrar merhabalar.Bu sene bir ilk yaparak tüm iznimi kullandım.Eşimle ve oğluşumla çok iyi vakit geçirdim.Bol bol gezdim,tatilimi yaptım bir senenin stresini ve yorğunluğunu atıp geldim.Aslında bir kaç deneme yapmıştım ama fotoğrafını çekmek nasip olmadı ya makinanın pilleri bitmiş oldu yada yunus emrenin sürekli makinayı gördükçe ağlayıp istemesinden dolayı çekemedim.Ama akıllandım artık o uyurken çekicem resimleri.Neyse efendin gelelim tarife bilenler bilir ben Osmanlı yemeklerine bayılırım ve yapmayıda çok severim.Güveç misafir yemeklerimde ilk sırada yer alır.Yapımı çok kolay ve lezzetli annemin tarifidir.Burdan annemede bu güzel tarif için çok teşekkürlerimide ileteyim.Hazır mubarek ramazanda yaklaşırken deneyin derim.Şididen afiyet olsun. Sevgilerimle...

Malzemeler; (ölçüler orta boy güveç içindir) 1 kase kuşbaşı et,250 gr fasülye,2 adet orta boy patlıcan,2 adet orta boy kabak,2-3 adet patates,6-7 tane sivri biber,1 baş sğan,5-6 diş sarımsak,2-3 adet domates,1/2 demet maydonoz,1 yemek kaşığı salça,2 yemek kaşığı sıvı yağ,tuz,karabiber ve pul biber.

Yapılışı; ilk önce belirtmekte fayda var bütün malzemeler çiğden konulacaktır ve sebzeler türlüye doğranıldığı gibi olacaktır .Güvece ilk önce etler dizilecektir üstüne sertten yumuşağa göre sebzeleri dizilecektir.Önce fasülye sonra patlıcan,kabak,patates,biber,domates konulacaktır.Sarımsakları minik minik doğrayıp kuru soğanıda piyazlık şekilde doğrayıp en üste maydonoz ilave edilecektir.Eğer maydonoz sevmezseniz bütün koyun pişince üzerinde alırsınız.Salçayıda sıvı yağ ve baharatlarla karıştırıp üzerine dökün o karışım zaten aralara yayılıyor.Güvecin ağzını ilk önce yağlı kağıtla daha sonrada alüminyum folya ile hava almıyacak şekilde sarıp kapağını kapatın.Önceden ısıtılmış 220 C'de fırının kapağını hiç açmadan 2 saat pişirin.etler yumuşak olup ağızda helva gibi dağılıyorsa pişti demektir.Güvecin en güzel yararı sebzelerin kendi suyu ile pişmesi gerçekten aradaki fark çok güzel.Afiyet olsun..

UN HELVASI

Kandillerin vazgeçilmezi un helvası,ne güzel kokar kavurdukça ama bi o kadarda zordur.Dün akşam kandil münasebetiyle un helvası yapayım dedim ilk denememdi ama yiyenler çok beyendiler.Meyerse ne zahmetliymiş bu un helvası... kayınvalidemin desteği ile baya güzel oldu.Malüm eski insanlar bu zahmetli işlerle daha haşır neşirdir.Malzemeler çok ekonomik ve az fakat kavurması yorucu,ama ben derim ki yinede deneyin.Bu güzel helvalar ve kandil simitleri sayesinde apartman komşulukları biraz daha gelişiyor bence.Zaten bayramlar,kandiller olmasa komşular,akrabalar birbirini hatırlamayacak.Efendim denerseniz şimdiden afiyet olsun.Saygı ve sevgilerimde tekrar kandiliniz mubarek olsun...

Malzemeler;
1 paket margarin,4-5 su bardağı un,arzuya göre şeker,şekeri eritmek için su

Yapılışı;
İlk önce şekeri bir kaba koyun üzerine ılık su dökün ve ara ara karıştırınki şeker helva kavrulana kadar erisin. Yayvan bir çelik tencerede yağı eritin,daha sonra azar azar un ilave edin.Ayrıca tahta kaşık kullanmanız gerekiyor vede sürekli karıştırmanız(Bu kısım biraz zahmetli).Unun rengi iyice koyulaşınca ocaktan alın.Ben yaklaşık 35-40 dakika kadar kavurdum.Daha sonra eriyen şekeri yavaş yavaş kavrulan una ilave edin ama bu işlem sırasında sürekli karıştırın.Biraz dinlendirdikten sonra servise hazırdır.Afiyetle efendim...