ETLİ GÜVEÇ

Uzun bir tatilden sonra tekrar merhabalar.Bu sene bir ilk yaparak tüm iznimi kullandım.Eşimle ve oğluşumla çok iyi vakit geçirdim.Bol bol gezdim,tatilimi yaptım bir senenin stresini ve yorğunluğunu atıp geldim.Aslında bir kaç deneme yapmıştım ama fotoğrafını çekmek nasip olmadı ya makinanın pilleri bitmiş oldu yada yunus emrenin sürekli makinayı gördükçe ağlayıp istemesinden dolayı çekemedim.Ama akıllandım artık o uyurken çekicem resimleri.Neyse efendin gelelim tarife bilenler bilir ben Osmanlı yemeklerine bayılırım ve yapmayıda çok severim.Güveç misafir yemeklerimde ilk sırada yer alır.Yapımı çok kolay ve lezzetli annemin tarifidir.Burdan annemede bu güzel tarif için çok teşekkürlerimide ileteyim.Hazır mubarek ramazanda yaklaşırken deneyin derim.Şididen afiyet olsun. Sevgilerimle...

Malzemeler; (ölçüler orta boy güveç içindir) 1 kase kuşbaşı et,250 gr fasülye,2 adet orta boy patlıcan,2 adet orta boy kabak,2-3 adet patates,6-7 tane sivri biber,1 baş sğan,5-6 diş sarımsak,2-3 adet domates,1/2 demet maydonoz,1 yemek kaşığı salça,2 yemek kaşığı sıvı yağ,tuz,karabiber ve pul biber.

Yapılışı; ilk önce belirtmekte fayda var bütün malzemeler çiğden konulacaktır ve sebzeler türlüye doğranıldığı gibi olacaktır .Güvece ilk önce etler dizilecektir üstüne sertten yumuşağa göre sebzeleri dizilecektir.Önce fasülye sonra patlıcan,kabak,patates,biber,domates konulacaktır.Sarımsakları minik minik doğrayıp kuru soğanıda piyazlık şekilde doğrayıp en üste maydonoz ilave edilecektir.Eğer maydonoz sevmezseniz bütün koyun pişince üzerinde alırsınız.Salçayıda sıvı yağ ve baharatlarla karıştırıp üzerine dökün o karışım zaten aralara yayılıyor.Güvecin ağzını ilk önce yağlı kağıtla daha sonrada alüminyum folya ile hava almıyacak şekilde sarıp kapağını kapatın.Önceden ısıtılmış 220 C'de fırının kapağını hiç açmadan 2 saat pişirin.etler yumuşak olup ağızda helva gibi dağılıyorsa pişti demektir.Güvecin en güzel yararı sebzelerin kendi suyu ile pişmesi gerçekten aradaki fark çok güzel.Afiyet olsun..