PATLICANLI BÖREK

Ne zamandır yapıyim diye düşünüyordum.
Pazar günü hazır evdeyken yapayım dedim.
Gerçekten tadı çok güzeldi.Evde herkes yedi ve beyendi,oğluşum bile masanın üstünden alıp alıp gitti.Şiddetle tavsiye ederim patlıcan sevmeyenlere bile,Şimdiden afiyet olsun...
Patlıcanlı Börek;

Malzemeler;
4 adet yufka
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
1 su bardağı kadar süt
2 adet orta boy patlıcan
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2-3 adet domates
25o gr kıyma
Sıvı yağ,tuz ve karabiber.

Yapılışı;
ilk önce soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve kıymayı ekliyoruz daha sonra minik minik doğradığımız patlıcanları ekliyoruz biber ve domateside ekleyip kavuruyoruz tuzunu ve baharatını ilave ediyoruz.İyice kavurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan sonra yufkaları içine malzemeyi ekleyip rulo şeklinde sarıyoruz ve tepsiye diziyoruz.Üstünede yumurtanın sarısını sürüp 170 C'lik ısıda 25 dk kadar pişiriyoruz.Afiyetle..